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玉米粑粑的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-10-07 | 来源:沙小囡

怎么做玉米粑粑好吃?需要哪些食材?家常美食网「沙小囡」老师为您提供玉米粑粑的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味玉米粑粑。

秋天总有一个月的时间是属于玉米的,现在到菜市场去转转,粘玉米,甜玉米,水果玉米……各种玉米满目琳琅。这时的玉米嫩,粒粒饱满,汁水充足,正合适吃。要是再等等,嫩玉米变成老玉米,怕是把牙咯掉了也是啃不动~把鲜玉米买回家,大都是蒸煮过后直接啃着吃,又或者是切成段入菜烧排骨吃,再朴素一点的就是把玉米粒都扒下来,煮成玉米粥吃……一个秋天这几种吃法翻来覆去,怕是也要吃腻了,更别说年复一年这样吃。今天囡姐就分享给大家一种之前没有试过的玉米吃法——玉米粑粑。

做玉米粑粑所需食材:

粘玉米2根,若羌红枣7颗,白糖20克,糯米粉30克

玉米粑粑的做法步骤:

玉米粑粑的做法图解1

步骤1:准备食材。

玉米粑粑的做法图解2

步骤2:玉米去皮,但内皮不要扔,用清水把玉米叶冲洗干净,放在一旁控干水分备用。

玉米粑粑的做法图解3

步骤3:若羌红枣洗净去核将枣肉剪碎备用。

玉米粑粑的做法图解4

步骤4:用擦丝器,把玉米擦成沫,注意不要擦伤手。

玉米粑粑的做法图解5

步骤5:擦成末的粘玉米。粘玉米水分较少,口感发糯,用它来做玉米粑粑不用加特别多的面粉,甚至不加。另外粘玉米甜度不是很高,可以根据个人口味做成甜口儿或咸口儿的玉米粑粑。

玉米粑粑的做法图解6

步骤6:加入枣肉。

玉米粑粑的做法图解7

步骤7:再加适量糯米粉。

玉米粑粑的做法图解8

步骤8:加适量白糖。

玉米粑粑的做法图解9

步骤9:搅拌抓匀。

玉米粑粑的做法图解10

步骤10:取适量搓成圆球放入玉米叶中。

玉米粑粑的做法图解11

步骤11:上锅隔水,大火煮开后中火蒸20分钟即可。

玉米粑粑的做法图解12

步骤12:开盖出锅,满屋都是玉米清香~

玉米粑粑的做法图解13

步骤13:擦丝器没有把玉米粒完全打碎,咬一口玉米粑粑还能隐约吃到玉米的颗粒感,口感劲道有嚼劲。

玉米粑粑的做法图解14

步骤14:特别是加了甜甜的若羌枣肉,和糯糯的玉米很搭配,软糯甜甜特好吃!

家常美食网温馨提示:

1.粘玉米水分较少,口感发糯,用它来做玉米粑粑不用加太多的糯米粉,甚至不加。可以根据个人口味做成甜口儿或咸口儿。2.水果玉米水分较高,口感发稀,吃起来就像是在喝玉米汁。所以如果用水果玉米来做玉米粑粑的时候,可适当多加一点糯米粉,这样玉米粑粑才好成型。另外水果玉米本身甜度就很高,不用加糖,做出来就是甜口儿的玉米粑粑。