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干锅鸡爪茶树菇的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-07-31 | 来源:爱下厨的春姑娘

怎么做干锅鸡爪茶树菇好吃?需要哪些食材?家常美食网「爱下厨的春姑娘」老师为您提供干锅鸡爪茶树菇的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干锅鸡爪茶树菇。

搜刮冰箱的时候,常常会有大发现,原来自己还有这么好的食材没用!昨天整理冰箱的时候,就找出了一包冷冻的鸡爪,我的天,这么好的东西可千万不能浪费了啊。刚好有一份新鲜的茶树菇摆在眼前,各种做法在脑海里转来转去,最终还是干锅的做法争得上风,好的,就是它了!干锅鸡爪茶树菇诞生!

做干锅鸡爪茶树菇所需食材:

鸡爪500g,茶树菇1大把,辅料:,洋葱半个,青椒4个,小米辣3个,老姜1块,大蒜3瓣,姜1块,大葱半根,孜然粉1勺,白芝麻适量,花椒油1勺,鸡爪卤料:,八角,香叶,姜片各2片,老抽,生抽各1瓷勺

干锅鸡爪茶树菇的做法步骤:

干锅鸡爪茶树菇的做法图解1

步骤1:用剪刀或者菜刀去掉鸡爪的脚趾头。然后1个鸡爪像下面这样剁两刀,分成三份。

干锅鸡爪茶树菇的做法图解2

步骤2:处理好的鸡爪冷水下锅,水量没过鸡爪。放入八角2个,香叶2片,姜2片,老抽1瓷勺,生抽1瓷勺,大火烧开以后转小火继续煮15分钟左右,煮至鸡爪熟透,捞出沥干水分。

干锅鸡爪茶树菇的做法图解3

步骤3:茶树菇去掉根蒂,洗净以后,放太阳下晒干,如果没有太阳,用厨房纸彻底擦干。然后撕成细丝。(茶树菇一定要干燥无水,否则做出来口感和味道都会很差)

干锅鸡爪茶树菇的做法图解4

步骤4:洋葱切丝,老姜切片,蒜切片,大葱切段,青椒和小米辣斜切成段。

干锅鸡爪茶树菇的做法图解5

步骤5:锅里放入适量油,可以稍微多一点,放入洋葱,姜蒜和葱白,小火满满煎至稍微焦黄。

干锅鸡爪茶树菇的做法图解6

步骤6:放入完全干燥的茶树菇,煸炒至茶树菇有些发干缩水。

干锅鸡爪茶树菇的做法图解7

步骤7:放入鸡爪和1勺郫县豆瓣,2勺生抽,1勺蚝油继续翻炒2分钟。

干锅鸡爪茶树菇的做法图解8

步骤8:放入辣椒,翻炒至辣椒变软。

干锅鸡爪茶树菇的做法图解9

步骤9:最后加入1勺孜然粉,1勺白芝麻,淋入1勺花椒油,喜欢香菜的可以再撒点香菜,即可出锅!

家常美食网温馨提示:

1.鸡爪卤煮的时候,要煮软一些,这样才能保证后面的入味以及软糯的口感。2.茶树菇一定要干燥,可以的话,提前一天处理好,放入干燥通风处或者太阳下晒干。水汪汪的干锅茶树菇,很不好吃的。3.出锅前的一勺花椒油,能增添整道菜的色泽和麻香味,不要省去。