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黑豆馒头的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-04-03 | 来源:love双双

  准备时间:30分钟-1小时

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:1-2人

  黑豆馒头的简介:

  自打去年俊良手脱皮,我家餐桌杂粮的上镜率便不断提高起来,为了让爷俩更容易接受,双双也算是嚼劲脑汁,杂粮煎饼,杂粮馒头,花样频出,令爷俩眼花缭乱,接受起来,倒也算是欣然了。
  
  现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,补肾是关键。黑豆就是一种补肾佳品,中医历来认为,黑豆为肾之谷,入肾。
  
  另外,黑豆富含维生素,其中E族和B族含量最高,是年轻女性的美容养颜佳品,可以驻颜、名目、乌发、使皮肤白嫩。
  
  黑豆基本不舍胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

  黑豆馒头的食材:

  主料:  黑豆面150g   辅料:   面粉350g  温水250g  酵母粉3g

  黑豆馒头的做法图解步骤:

黑豆馒头的做法步骤1

  1.温水化开酵母粉。
  

黑豆馒头的做法步骤2

  2.将黑豆面粉放入盆内。
  

黑豆馒头的做法步骤3

  3.面粉放入盆内。

黑豆馒头的做法步骤4

  4.先用筷子搅拌至絮状,然后用手揉成光滑的面团。
  

黑豆馒头的做法步骤5

  5.盖上保鲜膜或者湿布,放温暖的地方(28度为宜),发酵至两倍大。
  

黑豆馒头的做法步骤6

  6.案板放面粉,将面团取出,反复揉,揉至表面光滑,有弹性。
  

黑豆馒头的做法步骤7

  7.揪成合适大小的面剂。
  

黑豆馒头的做法步骤8

  8.取一个面剂,揉成馒头的形状。
  

黑豆馒头的做法步骤9

  9.整形,放盖帘上醒发半小时左右。
  

黑豆馒头的做法步骤10

  10.蒸锅放水,蒸篦上刷油,放蒸布,我用的是我夏季采摘保存起来的新鲜荷叶,将醒发好的馒头放入,预留足够的空间,防止发酵过程粘连。
  

黑豆馒头的做法步骤11

  11.蒸锅开大火,出热气后,蒸20分钟,关火,焖5分钟开盖即可。
  

  家常美食网小贴士:

  1、豆面的粘度有限,所以添加大约1/3即可。
  
  2、冬季可以用温水化开发酵粉,这样可以帮助发酵。
  
  3、一发的温度大约是28度,天气冷的话,发酵的时间会延长,要查看状态,不可盲目按照时间来判定发酵是否成功。发酵至两倍大为佳!

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