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酸奶绿豆沙的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-09-19 | 来源:山林厨房

  怎么做酸奶绿豆沙好吃?学做酸奶绿豆沙需要哪些食材?家常美食网为您提供酸奶绿豆沙的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸奶绿豆沙!

  准备时间:2小时以上

  制作时间:1-2小时

  用餐人数:1-2人

  酸奶绿豆沙的简介:

  说来汗,我新近才从电视上一健康节目中得知煮绿豆的正确方法。原来煮绿豆汤是有讲究的,最好根据绿豆的解暑解毒效能分2次煮。——天爷,如此说来,我错误煮绿豆汤有十年历史了。过去,我都是一把火一把绿豆一桶水把绿豆煮个稀巴烂了事,那汤浑浊难看不说,而且依专家观点,早丧失了绿豆解暑功效,这种汤喝下去,除了增加上卫生间次数,意义已不大了。

  酸奶绿豆沙的食材:

主料:  绿豆200g  酸奶1盒 辅料:   冰糖适量  凉开水适量  冷水2000ml

  酸奶绿豆沙的做法图解步骤:

  1.绿豆淘洗净,用凉开水浸泡2小时;

  2.连水带豆倒入煮锅中,加冷水(绿豆与冷水比例在1:8-1:10之间为宜),大火开盖煮绿豆;

  3.水开时,捞去漂在汤表面的白泡沫,改中小火继续开盖煮20分钟(此的绿豆汤色绿清澈,绿豆尚未爆蓉,是去火和解暑功效最强的时候);

  4.倒出一部分汤后,中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆(如果锅中水少,可以再加点冷水),直至绿豆全部裂开,豆沙渗出(不要闭盖);

  5.改小火,用勺不停搅动豆沙以免粘锅底,慢慢收汁;

  6.待锅中的绿豆沙愈加浓稠,豆沙和汤渐渐均变成浅微红色,关火,放冰糖冷却;

  7.冰糖完全烊化后,用一漏网过滤压挤绿豆皮壳,取沙;

  8.搅匀碗中纯绿豆沙,倒入酸奶拌匀,即可饮用。

  家常美食网小贴士:

  如果只为消暑,绿豆汤煮到第3步时,即可关火,倒出绿豆汤加糖调味喝就行了;如果想充分发挥绿豆的解毒功能,那就接着煮下去。
  特别说明:
  1、在煮绿豆最好能分2次煮,开盖煮;
  2、服药期间,喝绿豆汤要和吃药间隔半小时以上;
  3、可放一点取沙后的绿豆皮壳在绿豆沙中,增加口感的丰富度;
  4、绿豆沙不易放冰箱,会出水变稀,影响味道,晾凉即可。

酸奶绿豆沙