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荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-02-12 | 来源:蜜糖厨房

怎么做荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉好吃?需要哪些食材?家常美食网【蜜糖厨房】老师提供荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉。

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使用的厨具:炒锅

口味:孜然,工艺:炒,耗时:十分钟,难度:普通

做荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉所需食材:

主料:羊腿肉适量

辅料:洋葱适量,青红椒适量,蛋清适量

配料盐适量,生抽适量,水淀粉适量,烧烤料适量,孜然适量,料酒适量

荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的家常做法,最正宗的荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉怎么做好吃

荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法步骤:1

一、准备材料

荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法步骤:2

二、羊肉去筋膜,断丝切薄片,加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制

荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法步骤:3

三、将洋葱和青红椒切片备用

荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法步骤:4

四、腌好的羊肉沥净水分,分别用牙签串起来

荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法步骤:5

五、热锅烧旺油,将羊肉过油,下锅后迅速搅拌将牙签肉分散

荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法步骤:6

六、一分钟后关火沥油备用

荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法步骤:7

七、锅底留油,将配料放入煸炒

荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法步骤:8

八、把过油的羊肉串放入煸炒

荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法步骤:9

九、加入适量盐、烧烤料,翻炒均匀

荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法步骤:10

十、撒上适量孜然,搅拌均匀关火即可

做荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的小窍门:

1、切羊肉的注意剔除筋膜,垂直纹路切,尽量薄些,才可以迅速炒熟。

2、腌制羊肉的时候,一定先别放盐,因为盐会使羊肉出水,失水后肉质会变韧。

3、过油的时候一定是旺火,这样才能封住肉汁,保持肉的滑嫩。

4、有孜然粒最后撒上最好,可惜家里只有孜然末了

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