杏鲍菇是一种营养丰富的食用菌，食用方法很多，炒、烧、烤等都可以。即可以单独烹制，也可以作为配料和其它食材搭配烹制。是一款老少皆宜的营养食材。
素炒杏鲍菇的主料：
杏鲍菇(200克) 青椒(200克)素炒杏鲍菇的调料：
油(适量) 盐(适量) 生抽(适量) 味精(适量) 葱(适量)做素炒杏鲍菇所需厨具：
炒锅素炒杏鲍菇的做法图解步骤
1、主辅料：杏鲍菇、青椒把杏鲍菇洗净、切片。青椒切片。
2、锅烧开水，放入杏鲍菇焯熟。然后将其过冷水，沥干水分，备用。
3、起锅热油，放入葱花炒香。
4、放入备用的杏鲍菇翻炒。加入生抽、盐调味。
5、加适量水。烧开后，小火烧制5分钟，使其入味。
6、放入青椒片。
7、加味精提鲜。翻炒均匀，即可关火。
8、出锅装盘。
