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红烧肥肠的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-03-07 | 来源:家常熙

  怎么做红烧肥肠好吃?学做红烧肥肠需要哪些食材?家常美食网家常熙老师为您提供红烧肥肠的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧肥肠。

  工艺:烧,难度:未知,人数:未知,口味:家常味,准备时间:未知,烹饪时间:<60分钟

  做红烧肥肠所需食材:

  主料:肥肠1500克

  辅料:土豆600克,豆瓣酱50克,老抽1勺,白糖2勺,香菜1颗,干辣椒12克,八角5个,香奈2克,花椒5克,老姜10克,大蒜15克,盐2勺,味精2勺

  教您红烧肥肠的家常做法,红烧肥肠怎么做好吃

  1.锅里加水放入姜片、八角,香奈、料酒少许,肥肠冷水下锅

红烧肥肠

  2.水完全沸腾之后煮一分钟就可以把肥肠捞出沥干。

红烧肥肠

  3.土豆切块冷水下锅水沸腾之后煮大约3分钟左右土豆半熟就可以了,这样做的目的是土豆焯水防止炖的时候糊锅,还可以减少炖煮时间。

红烧肥肠

  4.老姜大蒜拍碎切一下即可

红烧肥肠

  5.干辣椒切段(可适自己口味:增加)锅里放少许油,油不用多了肥肠本身就是大油,然后油温六成放入豆瓣酱炒出红油,放入干辣椒、花椒、大蒜老姜,八角,中火翻炒一下(炒料的图片忘记拍了,真的被自己蠢哭了,第一次发没经验,不要意思了555)

红烧肥肠

  6.加入切好的肥肠,依次放入老抽酱油,味精、白糖,盐(因为豆瓣酱很咸,盐可以少放),中火炒制2分钟使肥肠出油入味。

红烧肥肠

  7.把肥肠放入炖锅中,加水淹没肥肠,然后烧22分钟左右

红烧肥肠

  8.等到您觉得肥肠口感软糯适合的时候加入土豆(口感每个人喜欢的程度不一样,小编喜欢吃比较软糯的肥肠所以多炖了一下肥肠再加入的土豆,喜欢吃有咬劲的可以少炖一下)

红烧肥肠

  9.最后放入土豆大火把土豆炖软即可出锅。

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