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小鸡炖蘑菇的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-02-16 | 来源:大海微澜微博

  怎么做小鸡蘑菇好吃?学做小鸡炖蘑菇需要哪些食材?家常美食网大海微澜微博老师为您提供小鸡炖蘑菇的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小鸡炖蘑菇。

  工艺:炖,难度:初中水平,人数:4人份,口味:家常味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<2小时

  做小鸡炖蘑菇所需食材:

  主料:榛蘑适量,元蘑适量,宽粉条适量

  辅料:油适量,盐适量,花椒大料适量,葱姜蒜适量,香菜适量,生抽适量,料酒适量

  教您小鸡炖蘑菇的家常做法,小鸡炖蘑菇怎么做好吃

  1.朋友送来的干蘑菇,细长且颜色发深的是榛蘑,宽大黄色是元蘑,都是东北珍贵的蘑菇品种,这蘑菇需要清洗后提前用冷水泡发,大约要泡发4小时以上,再反复清洗干净。注意浸泡蘑菇的水不要扔掉,待澄清后用来炖小鸡,榛蘑的味道特别浓郁。

小鸡炖蘑菇

  2.自家养的小笨鸡,宰杀后,注意摘净所有的毛根,清洗干净,根据自己的喜好斩成大小合适的块儿,冷水浸泡出血水,大约浸泡1小时左右,然后洗净控净水分。

小鸡炖蘑菇

  3.炒锅加热,下入控净水分的鸡块,中小火翻炒,炒至鸡块无水分为止,这样炖出来的小鸡特别香,无需焯水。

小鸡炖蘑菇

  4.炒好的鸡块取出备用。

小鸡炖蘑菇

  5.葱姜去皮洗净,切片,花椒大料清洗一下,还可以添加桂皮香叶等其他调味料,调味料随自己喜欢的口味:添加,不加也可以,这菜随便一炖就特别香,绝对是一道特色菜。锅中加入适量的油,爆香花椒大料、葱姜,下入炒好的鸡块翻炒。

小鸡炖蘑菇

  6.加入酱油翻炒上色,加入少许料酒翻炒去腥味。然后加入适量多的水,这水包括浸泡蘑菇澄清后水,下入清洗干净的蘑菇,大火烧开,小火炖1小视左右。

小鸡炖蘑菇

  7.待小鸡基本炖熟,蘑菇炖透,加入宽粉条(这是我家孩子最爱吃的宽粉条)炖10分钟左右,粉条炖好就可以出锅了。

小鸡炖蘑菇

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