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爆头八爪鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2020-01-20 | 来源:明儿小厨

  怎么做爆头八爪鱼好吃?需要哪些食材?家常美食网「明儿小厨」老师为您提供爆头八爪鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爆头八爪鱼。

  工艺:炖,难度:新手尝试,人数:3人份,口味:家常味,准备时间:5分钟,烹饪时间:<30分钟

  做爆头八爪鱼所需食材:

  主料:八爪鱼4只

  辅料:干红辣椒 5克,葱姜蒜 香菜 适量,花椒 八角 香叶 适量,豆瓣酱 甜面酱 适量,油 盐 酱油 醋 蚝油 料酒适量

  教您爆头八爪鱼的家常做法,爆头八爪鱼怎么做好吃

  1.首先处理食材,可能很多视频上做的爆头鱿鱼,都是保留墨汁的,但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维,所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。

爆头八爪鱼

  2.起锅烧油,油热放入葱姜蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶爆香。因为我家孩子要吃,不能做很辣的,所以就放几个品种不是很辣的干红椒。

爆头八爪鱼

  3.炒香后,放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。

爆头八爪鱼

  4.直接放入处理好的八爪鱼。

爆头八爪鱼

  5.翻炒均匀后,倒入适量清水。

爆头八爪鱼

  6.开锅后,放入盐,酱油,醋,料酒,蚝油翻匀。

爆头八爪鱼

  7.中火炒大概五六分钟左右,八爪鱼即可熟透,如果想吃好咬的,可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜,炒匀即可出锅。

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