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香辣鸭脖的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-12-07 | 来源:绿野仙踪olivia

  怎么做香辣鸭脖好吃?需要哪些食材?家常美食网「绿野仙踪olivia」老师为您提供香辣鸭脖的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣鸭脖。

  工艺:煮,难度:初级入门,人数:3人份,口味:香辣味,准备时间:30分钟,烹饪时间:<数小时

  做香辣鸭脖所需食材:

  主料:鸭脖子6根

  调料:冰糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,香叶适量,十三香适量,黄酒适量,卤水适量

  教您香辣鸭脖的家常做法,香辣鸭脖怎么做好吃

   卖辣鸭脖的店遍布北京的大街小巷,这辣鸭脖一吃到现在至少也有七八年了,从久久鸭、莱双阳到绝味、哈哈镜…主营辣鸭脖的店铺此起彼伏,这种街边小吃不受季节限制,辣度也随个人挑选,吃起来更是让人欲罢不能~从没想过有一天在自家厨房自制辣鸭脖,看来也没什么不可能做法不算难,就是需要点时间,如果愿意,一锅卤点香辣鸭翅、鸭舌、土豆莲藕海带啥的更好了~

  1.鸭脖子4—6根洗净

  2.准备好各色调料,葱切段、姜切片备用

  3.鸭脖子冷水入锅,加入葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用

香辣鸭脖

  4.炒锅加热,倒入少许食用油,放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香,再加入葱姜蒜香叶炒香

  5.待香味和辣味出来后,锅中加入适量清水,大火烧开后放入焯好的鸭脖

  6.加入少许黄酒去腥

香辣鸭脖

  7.加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包

  8.再放入冰糖

  9.大火烧开

香辣鸭脖

  10.烧开后转中小火,盖上锅盖煮20—25分钟左右即可

  11.煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时。(时间久更入味)取出后自然风干冷却

  12.切小段即可

香辣鸭脖

香辣鸭脖

香辣鸭脖

  香辣鸭脖烹饪技巧

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