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四川口水鸡-全程图解的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-12-07 | 来源:然子

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  工艺:其它工艺:,难度:初级入门,人数:2人份,口味:香辣味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<15分钟

  做四川口水鸡-全程图解所需食材:

  主料:童子鸡半只

  调料:酱油适量,醋适量,葱适量,姜适量,八角1个,花椒适量,香油少许,香叶2片,辣椒粉适量,白糖适量,橄榄油适量

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  原料:

四川口水鸡-全程图解

  1.冰箱里准备冰水

  2.将辣椒粉、炸蒜蓉、糖、盐、黑芝麻放在玻璃的保鲜盒里注意:因油温高一定要用玻璃的盒子

  3.炒锅倒入橄榄油入葱、姜、八角、香叶、花椒起香味后将油倒入玻璃保鲜盒内(当然是要用滤网啦!炸过的香料弃之)

四川口水鸡-全程图解

  4.调味汁:酱油半勺、生抽一勺、糖两勺、醋一勺、拌匀后、加入两勺辣油

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  5.小鸡洗净入冷水锅加少许黄酒、葱段、姜片大火煮开后5分钟关火焖十分钟

  6.取出鸡快速放入冰水中浸泡这个过程不能少

  7.将鸡剁成块、码入盘子里浇上调味汁、撒上一点花生碎和小葱碎、滴入香油

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