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自制五香咸鸭蛋的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-12-07 | 来源:食尚小米

  怎么做自制五香咸鸭蛋好吃?需要哪些食材?家常美食网「食尚小米」老师为您提供自制五香咸鸭蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制五香咸鸭蛋。

  工艺:腌,难度:初中水平,人数:未知,口味:咸鲜味,准备时间:30分钟,烹饪时间:<数天

  做自制五香咸鸭蛋所需食材:

  主料:鸭蛋适量

  调料:八角适量,花椒适量,桂皮适量,粗盐适量,白酒适量,茴香适量

  教您自制五香咸鸭蛋的家常做法,自制五香咸鸭蛋怎么做好吃

   我喜欢鸡蛋炒米饭,上面还要用煮熟的咸鸭蛋就只是取出鸭蛋黄,厚厚的盖上一层(几个)用勺子压碎,跟着炒米饭吃到嘴里那个沙沙的,出油的黄甭提多香了,喝白粥吃咸鸭蛋是早饭必备的小菜,另外提一句,咱自家腌的咸鸭蛋一般我觉的蛋清白都比外面卖的嫩,蛋黄出油也多!

  材料集合图:

自制五香咸鸭蛋

  1.把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干

  2.洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下

  3.提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量,在水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟

自制五香咸鸭蛋

  4.然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和

  5.再加入少许高度白酒

  6.卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用

自制五香咸鸭蛋

  7.将腌鸭蛋的密封容器清洗干净,控干水分,倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋,将卤汁注入到瓶口下一点,别太满

  8.放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可

自制五香咸鸭蛋

自制五香咸鸭蛋

  自制五香咸鸭蛋烹饪技巧

  1、放盐量,一般以饱和为止,饱和是指煮开的水中再加入盐就不溶解了为止稍微多点正常。

  2、卤汁因为我个人比较喜欢五香味的所以作料比较偏重,如果喜欢清淡的可以少加点料。

  3、加酒是为了让鸭蛋腌的入味更快,也似乎更容易出油

  4、瓶子口一定要密封严实

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