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螃蟹月饼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-09-11 | 来源:君子恩

怎么做螃蟹月饼好吃?需要哪些食材?家常美食网「君子恩」老师为您提供螃蟹月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味螃蟹月饼。

中秋节要来了,吃月饼还是螃蟹?我都要!

做螃蟹月饼所需食材:

转化糖浆75克,花生油25克,月饼粉100克,莲蓉适量,咸蛋黄13个,面粉少量,蛋黄1个,纯净水15克

螃蟹月饼的做法步骤:

螃蟹月饼的做法图解1

步骤1:准备好所有的食材,这次我用的是月饼预拌粉,不需要用到枧水

螃蟹月饼的做法图解2

步骤2:转化糖浆和油,一起混合均匀。

螃蟹月饼的做法图解3

步骤3:再加入月饼粉,用刮刀拌均匀。

螃蟹月饼的做法图解4

步骤4:拌均匀后,用保鲜袋包裹起来,松弛一个小时。

螃蟹月饼的做法图解5

步骤5:松弛面团的时候准备馅料,咸蛋黄磕出来后,用莲蓉包起来,莲蓉和蛋黄的总重量为35克。

螃蟹月饼的做法图解6

步骤6:把面团和内馅分成13份。

螃蟹月饼的做法图解7

步骤7:月饼皮按扁,包上莲蓉蛋黄馅。

螃蟹月饼的做法图解8

步骤8:月饼模具内装点面粉,摇晃一下,把多余的面粉倒出来。

螃蟹月饼的做法图解9

步骤9:包好的月饼,放入模具内

螃蟹月饼的做法图解10

步骤10:用左手扶着模具,右手用力按压四五次,再把月饼推出来

螃蟹月饼的做法图解11

步骤11:送入烤箱170度烘烤10分钟后取出来。烘烤的过程准备蛋黄水,一颗蛋黄,15克纯净水混合均匀,最好过滤一遍。

螃蟹月饼的做法图解12

步骤12:月饼取出来之后,在表面薄薄地刷上一层蛋黄水,记得不要刷得太厚,否则成品会很难看。再次送入烤箱,烤箱温度调到150度,烘烤20分钟左右。

螃蟹月饼的做法图解13

步骤13:这是刚出炉的样子,还没有回油

螃蟹月饼的做法图解14

步骤14:回油后的样子

螃蟹月饼的做法图解15

步骤15:还有可爱的小兔子

螃蟹月饼的做法图解16

步骤16:吃一个看看,哇,流油的蛋黄超级美味哦!

家常美食网温馨提示:

此配方是不需要用到枧水,我的烤箱温度脾气比较火爆!所以温度烘烤的温度没有调到很高,请参考自己的温度和时间。