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雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-09-11 | 来源:贰姑娘哒

怎么做雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)好吃?需要哪些食材?家常美食网「贰姑娘哒」老师为您提供雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)。

蛋黄酥在糕点店里大约八块钱一颗,自己做不但节约不少银子,而且可以减油减糖,更健康一些。做点心看起来复杂,只要按照步骤慢慢的来,是很难失败的。搬个小板凳坐在茶几前,铺上硅胶垫子,准备好要用的材料,放一部喜欢的电视剧,尽情享受悠闲又充实的两小时吧~

做雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)所需食材:

参考量15个,【油皮:】,中筋面粉130g,猪油40g,糖15g,盐1g,温水55g,【油酥:】,低筋面粉110g,猪油45g,【馅料及其他:】130g,咸蛋黄15颗,黑芝麻适量,蛋黄液适量,白酒适量,雪媚娘皮:一包,红豆沙130g,

雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的做法步骤:

雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的做法图解1

步骤1:咸蛋黄刷点白酒烤箱180度烤5-8分钟

雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的做法图解2

步骤2:颜色变浑浊,微微出油

雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的做法图解3

步骤3:按油皮和油酥所需材料,分别揉成两个面团,油皮多揉一会儿,尽量揉出筋膜,之后给它们盖上保鲜膜静置一会儿

雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的做法图解4

步骤4:将油皮、酥皮的面团,及红豆沙,用称平分成15个小球,盖上保鲜膜备用

雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的做法图解5

步骤5:准备雪媚娘皮一盒(也可以自己做)

雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的做法图解6

步骤6:将豆沙团按扁,包一颗蛋黄,在最外面包一层雪媚娘皮,多余的皮撕掉包下一个用。

雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的做法图解7

步骤7:取一个油皮团,按扁擀开,包一个酥皮团,封口揉成圆球。

雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的做法图解8

步骤8:将圆球按扁擀成长椭圆

雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的做法图解9

步骤9:从下往上用手碾成卷

雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的做法图解10

步骤10:弄好一个就放入保鲜膜下,不要全弄好再盖保鲜膜,尽量不让面团与空气接触过久

雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的做法图解11

步骤11:按顺序拿出第一个,两头对折捏住

雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的做法图解12

步骤12:继续擀成椭圆长条,然后从下往上碾成卷,放入海鲜膜下,手速尽量快一些

雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的做法图解13

步骤13:重复之前的步骤,取出第一个面卷,两头对折,按扁,擀成圆片,包裹一颗准备好的馅团,慢慢收口,捏紧。尽量不要有缝隙,如果实在不好捏紧,可以手指沾一滴水涂涂。这一步需要耐心,也需要手速,因为墨迹的越久,后面的面团就更硬更难捏。初学者建议在油皮酥皮中各多加10g油,后期会比较好封口。

雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的做法图解14

步骤14:铺锡纸,放入烤盘,刷蛋黄液,撒芝麻

雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的做法图解15

步骤15:烤箱预热170度,烤25-30分钟

雪媚娘蛋黄酥(低糖少油版)的做法图解16

步骤16:趁热可以吃一个,热的点心只有家里才能吃到吧,特别香。凉透再装袋或装盒。

家常美食网温馨提示:

1、雪媚娘皮放不放都可以,放了可以增加Q弹口感,是现在的网红做法;2、红豆沙本身较甜,所以我糖放的少,不过喜欢吃甜的也可以在油皮中多加些糖;3、没有猪油可以用黄油替代,也可以各用一半;4、热点心比冷点心热量要大,也就是会更增肥(???),爱美的盆友不要吃太多热的哦~