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迷你红豆酥的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-09-11 | 来源:幸福_朵朵

怎么做迷你红豆酥好吃?需要哪些食材?家常美食网「幸福_朵朵」老师为您提供迷你红豆酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味迷你红豆酥。

一口一个的迷你酥,好吃停不下口~

做迷你红豆酥所需食材:

无盐黄油100g,糖粉50g,全蛋液40g,蛋黄1个,杏仁粉40g,低筋面粉145g,豆沙馅250g,黑芝麻适量

迷你红豆酥的做法步骤:

迷你红豆酥的做法图解1

步骤1:准备所需食材并称量备用,无盐黄油提前室温软化

迷你红豆酥的做法图解2

步骤2:将糖粉加入软化后的无盐黄油

迷你红豆酥的做法图解3

步骤3:用电动打蛋器打发后,分次加入全蛋液和1个蛋黄,每次加入后用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次

迷你红豆酥的做法图解4

步骤4:蛋液全部加完后,搅打均匀的状态图

迷你红豆酥的做法图解5

步骤5:过筛加入低筋面粉和杏仁粉

迷你红豆酥的做法图解6

步骤6:用刮刀翻拌至无面粉颗粒即可

迷你红豆酥的做法图解7

步骤7:将拌匀的面团装入保鲜袋,整理成片状,放入冰箱冷藏松弛半小时

迷你红豆酥的做法图解8

步骤8:面团冷藏期间,将红豆沙馅料分成5份,每份50g,冷藏后的面团取出后也平均分成5份

迷你红豆酥的做法图解9

步骤9:将一份面团搓成约20cm的长条,然后压扁成长方形,再将一份豆沙馅也搓成比面团长度略短的长条,将豆沙条放在面团的中间位置(因为面团比较软,天气热不易整形,可以事先在面团下面垫一张保鲜膜,借助保鲜膜来整形比较容易)

迷你红豆酥的做法图解10

步骤10:利用保鲜膜将面团整理成圆筒形,使面团把豆沙条完全包裹住,两头及接缝处注意捏紧

迷你红豆酥的做法图解11

步骤11:然后用刮板或者锋利割刀将包裹豆沙的面团平均分割成12份

迷你红豆酥的做法图解12

步骤12:依次做好5条,然后将分割出的小面团一一移动到不粘烤盘内,刷上薄薄一层蛋液,撒少许黑芝麻装饰

迷你红豆酥的做法图解13

步骤13:烤箱200度预热10分钟,送入烤箱中层烘烤,上下火180度20分钟左右

迷你红豆酥的做法图解14

步骤14:出炉晾凉

迷你红豆酥的做法图解15

步骤15:香酥可口哦~

家常美食网温馨提示:

1、黄油需要提前软化到位2、杏仁粉易结块,过筛时如有颗粒,可以按压弄散,如果筛网过细,颗粒较大的杏仁粉过筛不下去,直接加入面糊即可3、包裹豆沙整形时,气温高时面糊容易变软不成形,可以借助保鲜膜提起面片进行包裹4、烤箱温度不一,请根据自家烤箱调整烘烤温度。