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素版熊掌豆腐的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-09-11 | 来源:蜜桃厨房

怎么做素版熊掌豆腐好吃?需要哪些食材?家常美食网「蜜桃厨房」老师为您提供素版熊掌豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味素版熊掌豆腐。

熊掌豆腐,名字非常的霸气。不过,不用想就知道它里面没有熊掌。之所以称为“熊掌”,是因为豆腐形似熊掌,味道也能与之媲美。是不是真的能跟熊掌媲美我不敢说,但不输很多荤菜倒是真的。

做素版熊掌豆腐所需食材:

老豆腐1块,小青椒适量,小红椒适量,油适量,豆瓣酱2大勺,生抽1大勺,老抽1小勺,清水适量,白糖少许,盐少许,淀粉少许,葱花少许

素版熊掌豆腐的做法步骤:

素版熊掌豆腐的做法图解1

步骤1:老豆腐切成大小均匀的厚片;小青椒、小红椒切成圈

素版熊掌豆腐的做法图解2

步骤2:锅里倒适量油,烧到六成热,转小火,逐片放入豆腐片,煎至两面浅金黄色后盛出,放一旁备用。

素版熊掌豆腐的做法图解3

步骤3:锅里加少量油,放入郫县豆瓣酱翻炒出红油,再加青、红辣椒圈翻炒片刻

素版熊掌豆腐的做法图解4

步骤4:沿锅边淋入适量料酒、少许生抽和老抽,倒入适量的清水,再加少许盐和白糖调味*水量能没过豆腐就可以了。

素版熊掌豆腐的做法图解5

步骤5:待水稍稍煮沸,放入煎好的豆腐块,转小火慢慢煮至豆腐回软入味

素版熊掌豆腐的做法图解6

步骤6:最后开大火,取适量淀粉加水调成水淀粉,倒入锅中,收汁即可

素版熊掌豆腐的做法图解7

步骤7:出锅,撒上葱花,这道熊掌豆腐就大功告成了!

素版熊掌豆腐的做法图解8

步骤8:裹上浓稠汁液的豆腐,色泽红亮。隔着好远,就能闻到浓郁的酱香,让人垂涎不已。

家常美食网温馨提示:

1.一定要用北豆腐(老豆腐),南豆腐太嫩根本煎不了。2.老抽、白糖要少量。老抽调色,若放多了就容易煮成黑乎乎的。白糖调味,放少量能让菜更鲜美,如果太多就会过甜,影响口感。3.烩豆腐的时候,锅中的水刚刚没过豆腐即可。