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翡翠烙馍卷蒜汁儿的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-08-11 | 来源:紫绫罗

怎么做翡翠烙馍卷蒜汁儿好吃?需要哪些食材?家常美食网「紫绫罗」老师为您提供翡翠烙馍卷蒜汁儿的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味翡翠烙馍卷蒜汁儿。

关于家的记忆,总是温暖美好的,而这美好中当然包含着对美食的惦念。中原人总是偏爱面食的。夏末秋初,姥姥家新挖出的大蒜带着植株辫了大蒜辫儿,挂在院子里的果树上、红砖墙上的钉子上,待孩子们都过假期回去的时候,姥姥就会在院子里撑起圆圆的大铁鏊子,系上围裙,用棕褐色的老式陶瓷盆揉着面,喊我们去抱来麦秸杆儿和芝麻杆儿,我们就激动地在垂涎那道简单又馋口的美食――烙馍了。这是一种用铁鏊子烙出的圆形薄饼,有着来自铁锅特有的焦香,但是它本身却劲道软乎,可以卷起世界,最常见的比如大家常吃的土豆丝卷饼……但是,最简单的往往是最美味的,烙馍卷的内容也不例外。姥姥在一张张烙馍的时候,孩子们已经揪下了大辫子上的几朵紫色蒜“花”,勤快地开剥了,不等她烙出两张,我们已经捣好了蒜泥,迫不及待自己取了还有点烫手的烙馍,各自分了些,开始在案板上DIY自个儿的馍卷儿了,好吃到开心地跳起来,还不忘念叨着“烙馍卷蒜汁,越吃越好吃”。现在住在钢筋水泥的城市,好多年没吃到这一口了,真的很惦记,这俩天去超市看到大蒜骨朵,果断买了几个,趁着难得的休息日,自己动手,追忆下我家的美食。

做翡翠烙馍卷蒜汁儿所需食材:

中筋面粉300克,芹菜叶50克,大蒜一朵,食盐半汤勺,香油1汤勺,凉白开350毫升

翡翠烙馍卷蒜汁儿的做法步骤:

翡翠烙馍卷蒜汁儿的做法图解1

步骤1:备齐食材;

翡翠烙馍卷蒜汁儿的做法图解2

步骤2:芹菜加凉白开水入料理机搅打成汁;

翡翠烙馍卷蒜汁儿的做法图解3

步骤3:分次淋入面粉,边淋边搅拌;

翡翠烙馍卷蒜汁儿的做法图解4

步骤4:揉成光滑的面团,醒10分钟;

翡翠烙馍卷蒜汁儿的做法图解5

步骤5:趁此时,剥蒜,洗净,加盐捶捣;

翡翠烙馍卷蒜汁儿的做法图解6

步骤6:入刚才剩余的少许芹菜汁,再捶捣几下;

翡翠烙馍卷蒜汁儿的做法图解7

步骤7:入香油搅拌均匀,使香味融合溢出;

翡翠烙馍卷蒜汁儿的做法图解8

步骤8:醒好的面团分均等剂子;

翡翠烙馍卷蒜汁儿的做法图解9

步骤9:摁扁后用擀面杖擀成1.5毫米左右厚的面皮;

翡翠烙馍卷蒜汁儿的做法图解10

步骤10:电饼铛预热,入擀好的饼皮;

翡翠烙馍卷蒜汁儿的做法图解11

步骤11:1分钟后翻面;

翡翠烙馍卷蒜汁儿的做法图解12

步骤12:再炕一分钟取出;

翡翠烙馍卷蒜汁儿的做法图解13

步骤13:折叠好方便装盘;

翡翠烙馍卷蒜汁儿的做法图解14

步骤14:用勺子取少许蒜泥,均匀涂抹在烙馍上,卷起即可食;

翡翠烙馍卷蒜汁儿的做法图解15

步骤15:“烙馍卷蒜汁儿,越吃越想吃”,这碟蒜汁儿是灵魂~

家常美食网温馨提示:

1.蒜汁儿一定加凉白开而非醋,吃的就是蒜的香辣味儿;2.香油使蒜香更好的析出,却缓解了它的辣度;3.面不要和太硬,不好嚼,而且炕时容易焦脆。