您的位置:家常美食网>功能调理>增肥食谱>日式手撕杏子酱吐司的做法

日式手撕杏子酱吐司的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-08-11 | 来源:僖儿2005

怎么做日式手撕杏子吐司好吃?需要哪些食材?家常美食网「僖儿2005」老师为您提供日式手撕杏子酱吐司的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味日式手撕杏子酱吐司。

很多人取面包房最喜欢买面包就是手撕吐司,冲着它那浓浓的黄油香,越嚼越香的口感,还有那可以一片一片撕着吃的好玩。在以前我也是特别的喜欢吃手撕吐司的,但吃完总有种喜欢和日式吐司去比较的习惯。手撕吐司盒和日式吐司,区别在于日式吐司因为它绵软的,细腻的组织而出名,收到很多吃货们的喜爱。手撕吐司却是因为它的嚼劲,醇厚的奶味而经久不衰。我一直在想,怎么将这两者来一个完美的结合呢?在很多的APP上试用了很多老师的方子,从他们的方子里我不断的修改,不断的尝试,终于做出了符合我自己的一款吐司,我把它的名字叫做:日式手撕吐司。

做日式手撕杏子酱吐司所需食材:

高筋面粉550克,杏子酱160克,炼乳50克,牛奶80克,淡奶油60克,酵母6克,盐6克,黄油55克,细砂糖55克,全蛋液100克

日式手撕杏子酱吐司的做法步骤:

日式手撕杏子酱吐司的做法图解1

步骤1:将所有的材料除黄油外分别称重好,放入厨师机桶内。

日式手撕杏子酱吐司的做法图解2

步骤2:酵母和盐、糖分开放。

日式手撕杏子酱吐司的做法图解3

步骤3:启动厨师机,先2档混合面团,转4档开始揉面。

日式手撕杏子酱吐司的做法图解4

步骤4:检测面团,面筋形成7成时放入黄油,继续揉面。

日式手撕杏子酱吐司的做法图解5

步骤5:取出检测面团,可以形成薄而有韧性的手套膜,即完全扩展阶段。

日式手撕杏子酱吐司的做法图解6

步骤6:将面团轻压排气后平均分成4份,不用搓圆,直接折叠成椭圆形。

日式手撕杏子酱吐司的做法图解7

步骤7:取一小份面团,擀成大概30厘米长的薄片。

日式手撕杏子酱吐司的做法图解8

步骤8:从上往下卷好。(记得盖上保鲜膜)

日式手撕杏子酱吐司的做法图解9

步骤9:再取一小份面团,擀成长40厘米的长条形。

日式手撕杏子酱吐司的做法图解10

步骤10:从上往下卷好。

日式手撕杏子酱吐司的做法图解11

步骤11:放入水立方吐司模内。

日式手撕杏子酱吐司的做法图解12

步骤12:发酵箱设置温度35度,湿度75度,时间为100分钟。

日式手撕杏子酱吐司的做法图解13

步骤13:发酵至6-7分,最高处距离吐司盒2厘米。

日式手撕杏子酱吐司的做法图解14

步骤14:烤箱预热170度,上下火,中下层,时间为32-35分钟。

日式手撕杏子酱吐司的做法图解15

步骤15:取出吐司,轻震几下后脱模,晾架上放至手温装袋保存。

日式手撕杏子酱吐司的做法图解16

步骤16:用烘焙的烙印烙上一只小狗,可爱吧!

家常美食网温馨提示:

整个方子的做法我是参考美丽女神经老师的,但原料上做了很大的一个改变,单纯的手撕方子面团会比较干,没有这款吐司那么软,一般可以只到扩展阶段,但这款吐司最好面团状态是完全扩展哦!