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凉拌鲫鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-07-11 | 来源:尾巴的厨房

怎么做凉拌鲫鱼好吃?需要哪些食材?家常美食网「尾巴的厨房」老师为您提供凉拌鲫鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌鲫鱼。

凉拌鲫鱼是近来很流行的一道菜。鲫鱼蒸熟(煮熟)后,晾至温热,加入酱油、藤椒油等调味,面上浇上大量的青椒小米辣、葱花香菜,给人以很深的视觉冲击。鲫鱼鱼肉细嫩,凉拌后麻辣鲜香,又带有青椒的清新香气,是一道很受食客喜爱的夏季菜肴。

做凉拌鲫鱼所需食材:

鲫鱼2条,二荆条青椒6根,小米辣3根,精盐4g,料酒15g,生姜30g,大蒜10瓣,花椒10粒,香醋5g,白糖2g,老坛泡菜水20g,酱油30g,藤椒油10g,小葱50g,香菜10g,

凉拌鲫鱼的做法步骤:

凉拌鲫鱼的做法图解1

步骤1:鲜活鲫鱼两条。

凉拌鲫鱼的做法图解2

步骤2:鲫鱼宰杀治净后加入料酒,将精盐2g均匀抹在鱼身上,鱼肚内塞入姜葱丝。

凉拌鲫鱼的做法图解3

步骤3:将鱼装盘放入烧开的蒸锅内,蒸7-8分钟焖2分钟。

凉拌鲫鱼的做法图解4

步骤4:鱼蒸好后待凉后装盘。

凉拌鲫鱼的做法图解5

步骤5:将剁碎的青椒、小米辣装入碗中,加入精盐2g;姜10g、蒜切末,花椒剁细。

凉拌鲫鱼的做法图解6

步骤6:混合后加入老坛泡菜水、白糖、香醋调味。

凉拌鲫鱼的做法图解7

步骤7:鱼身上淋上酱油、藤椒油,浇上酱汁,撒上葱花香菜末即可。

凉拌鲫鱼的做法图解8

步骤8:

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