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子姜焖鸭的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-06-12 | 来源:蜜桃厨房

怎么做子姜焖鸭好吃?需要哪些食材?家常美食网「蜜桃厨房」老师为您提供子姜焖鸭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味子姜焖鸭。

广东的子姜焖鸭,做起来相对省事一些,味道上也糅合了两家之长。一方面采用了子姜,味道比老姜温和了很多。子姜质地嫩而少筋,直接吃都没问题。另一方面则将用油煸烧改成了用少量酒焖,虽然少了点油香,但也更清淡一些。把一整锅子姜焖鸭放到桌子上,仿佛就是雨天里的太阳呀~

做子姜焖鸭所需食材:

鸭肉半只,子姜150g,青椒适量,红椒适量,葱适量,蒜适量,郫县豆瓣酱1大勺,食用油少许,料酒3大勺,冰糖适量,酱油1大勺,

子姜焖鸭的做法步骤:

子姜焖鸭的做法图解1

步骤1:将鸭肉洗净,子姜洗净切片,青红椒切马蹄块,葱切段、蒜切片备用。

子姜焖鸭的做法图解2

步骤2:热油至5成热时,下葱段和蒜片,煸出香味儿。

子姜焖鸭的做法图解3

步骤3:然后倒入鸭块和料酒用小火慢慢炒,炒至肉色变白。

子姜焖鸭的做法图解4

步骤4:加入冰糖和郫县豆瓣酱炒匀。

子姜焖鸭的做法图解5

步骤5:加入酱油上色,盖上锅盖转小火焖20~30分钟。

子姜焖鸭的做法图解6

步骤6:汤汁浓稠后,加入子姜片炒匀,继续焖3~5分钟。

子姜焖鸭的做法图解7

步骤7:最后放入青红椒段,翻炒均匀即可。

子姜焖鸭的做法图解8

步骤8:噔噔!浓郁咸香的子姜焖鸭就完成啦~

子姜焖鸭的做法图解9

步骤9:舀出一大碗,棕黄的鸭肉、浅黄的子姜,加上红色绿色的辣椒聚在一起,一看就知道不是等闲之辈。

家常美食网温馨提示:

1.油不用下太多,鸭肉本身会出很多油,也会出很多水。2.之前担心过多的子姜会使鸭肉有太多的姜味,没敢放太多。