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焦糖奶油酥皮泡芙的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-11-25 | 来源:chihiro婷

怎么做焦糖奶油酥皮泡芙好吃?学做焦糖奶油酥皮泡芙需要哪些食材?家常美食网chihiro婷老师为您提供焦糖奶油酥皮泡芙的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味焦糖奶油酥皮泡芙。

做焦糖奶油酥皮泡芙所需食材:

主料:酥皮用:黄油35g,酥皮用:糖粉45g,酥皮用:低筋面粉45g,牛奶115g,水10g,黄油55g,糖3g,盐1g,中筋面粉80g,鸡蛋3个,焦糖酱:糖120g,焦糖酱:水30g,焦糖酱:淡奶油75g,焦糖酱:海盐1g,淡奶油280g

焦糖奶油酥皮泡芙的做法步骤:

焦糖奶油酥皮泡芙的做法图解1

1. 首先制作酥皮部分,将酥皮所需的糖粉、黄油,低筋面粉用刮刀混合均匀,放在两张硅油纸中间,用擀面棍擀成2毫米厚,放在冰箱冷藏30分钟左右,用饼干模压出酥皮所需大小,再放入冰箱冷藏备用。

焦糖奶油酥皮泡芙的做法图解2

2. 把泡芙体所有材料备好。

焦糖奶油酥皮泡芙的做法图解3

3. 将牛奶、水、糖、盐、黄油放入奶锅中,加热至沸腾。

焦糖奶油酥皮泡芙的做法图解4

4. 牛奶液沸腾后离火,将过筛后的面粉倒入牛奶液中,搅拌至无干粉状态。

焦糖奶油酥皮泡芙的做法图解5

5. 将面团再次加热进行糊化,边加热边搅拌,等锅底出现一层薄膜后离火。

焦糖奶油酥皮泡芙的做法图解6

6. 将糊化好的面团倒入干净的打蛋盘中,降温至40度左右,少量多次地倒入蛋液,每次倒入蛋液后都需将蛋液和面团混合混合均匀才可加第二次的蛋液。

焦糖奶油酥皮泡芙的做法图解7

7. 拌好的泡芙面糊应当有光泽,并且可以呈倒三角形状态。

焦糖奶油酥皮泡芙的做法图解8

8. 把做好的面糊倒入裱花袋,挤在烤盘上。

焦糖奶油酥皮泡芙的做法图解9

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