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大盘鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-07-25 | 来源:文静8206

  怎么做大盘鸡好吃?学做大盘鸡需要哪些食材?家常美食网文静8206老师为您提供大盘鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味大盘鸡。

  工艺:炖,难度:中级掌勺,人数:5人份,口味:酸甜味,准备时间:数小时,烹饪时间:<数小时

  做大盘鸡所需食材:

  主料:鸡翅根依需要适量,面粉10个人食用,8小碗,土豆3个,尖椒4个,洋葱头1个,番茄酱差不多三罐量

  辅料:葱1棵,桂皮1片,姜3片,植物油准备适量,食盐2.5茶匙,白糖3茶匙

  教您大盘鸡的家常做法,大盘鸡怎么做好吃

  1.和面(八碗面,加一整勺盐,加两个鸡蛋)醒二个小时

大盘鸡

  2.将鸡翅根切两段,在凉水中加入料酒之后将鸡翅根炒熟,盛出待用

大盘鸡

  3.土豆,将土豆剥皮切块(非滚刀块)辣椒,将辣椒去籽(切滚刀块)葱头,将葱头剥皮(先切成两瓣再分别切两刀)

大盘鸡

  4.关键步骤:热锅放油稍微多一点,随后放糖(三勺)边炒边搅拌,糖不能糊,及时放鸡翅根,上色,色均匀上好后,放开水没鸡翅,放料酒,放葱段(五段)大料(三个)姜(适量)桂皮,之后火外圈有火苗炖(注:不撇沫)

大盘鸡

  5.用另一个火炒番茄酱,将番茄酱准备好备用,取一干净锅,锅中放油,油热后放准备好的番茄,炒到冒泡,之后把炒好的番茄放到正在炖煮的上一步鸡翅汤中,随后放入一平勺盐,可以尝咸淡,原则上汤要咸一点,调好咸淡,放入土豆,继续炖煮,土豆和鸡翅完全熟后勾芡(注:土豆不要太烂)之后放入洋葱和尖椒

大盘鸡

  6.放上洋葱,尖椒,卤就出炉啦

大盘鸡

  7.将已经醒好的面切成如上图示的面,煮熟,特别注意:煮完面捞出来以后过一遍热水

大盘鸡

  大盘鸡烹饪技巧

  卤一定要稍微咸一点