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宫保鸡丁的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-07-25 | 来源:coldly(来自腾讯.)

  怎么做宫保鸡丁好吃?学做宫保鸡丁需要哪些食材?家常美食网coldly(来自腾讯.)老师为您提供宫保鸡丁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味宫保鸡丁。

  工艺:炒,难度:初级入门,人数:2人份,口味:麻辣味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<5分钟

  做宫保鸡丁所需食材:

  主料:鸡腿1个,花生仁50克,姜10克,大蒜10克,大葱10克

  辅料:干辣椒5克,花椒十几粒,六月鲜特级原汁酱油8克,料酒5克,香醋8克,白糖15克,盐2克,辣椒面3克,水淀粉适量

  教您宫保鸡丁的家常做法,宫保鸡丁怎么做好吃

  1.材料如图所示,取一个鸡全腿,用剪刀贴着骨头剪开

宫保鸡丁

  2.在同刀贴着骨头把鸡肉挂下去去骨,然后剔除筋膜

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  3.用刀刃在鸡肉表面轻切花刀,像剁肉一样轻轻剁过去就好了,再把鸡肉改条切成约2厘米的方丁

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  4.把鸡肉放在盆里,加1勺料酒、1克盐、1汤匙六月鲜酱油抓至上劲后加点水淀粉抓匀,再淋少许油拌匀备用(调味料分量外)

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  5.辅料里除辣椒、花椒、辣椒面以外,其他材料倒在碗里混合,再把葱姜蒜切丁放进碗汁里备用

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  6.干辣椒去籽后剪小段,把干辣椒和花椒稍微泡一下水后滤掉水分,花生用热水泡涨后去皮备用

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  7.花生仁用油小火炒至表面微黄后出锅晾凉,炒锅烧热后加入油,可以是猪油或者平常用的植物油,大火烧至约6、7成热时加入十几粒花椒,炸成深棕色后加入辣椒,改中火

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  8.辣椒变深棕色后下鸡丁,翻炒至鸡丁变色约4、5成熟时下辣椒面,炒出红油

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  9.继续炒至约6、7成熟时先下碗汁里的葱姜蒜翻炒至出香味,再把碗汁淋上

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