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宫保鸡丁的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-07-20 | 来源:食趣菜菜屋

  怎么做宫保鸡丁好吃?学做宫保鸡丁需要哪些食材?家常美食网食趣菜菜屋老师为您提供宫保鸡丁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味宫保鸡丁。

  工艺:炒,难度:初级入门,人数:2人份,口味:咸鲜味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<15分钟

  做宫保鸡丁所需食材:

  主料:鸡腿2个

  辅料:干辣椒10克,干花椒粒1克,老姜8克,大蒜3瓣,葱白1根,白糖8克,香醋16克,料酒15克,淀粉10克,盐适量,熟花生米30克,酱油6克

  教您宫保鸡丁的家常做法,宫保鸡丁怎么做好吃

  1.提前将原材料准备好叨叨叨:很多朋友做宫保鸡丁时会选择使用鸡胸肉,个人建议用仔公鸡的鸡腿肉,属于活肉口感较鸡胸肉更嫩,更鲜美

宫保鸡丁

  2.用刀背将鸡腿肉拍松,然后去骨叨叨叨:用刀背轻拍,可以让肌肉组织放松,口感更好

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  3.将去骨的鸡腿肉去皮切成小丁

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  4.用料酒、1/2的淀粉、酱油、盐码味叨叨叨:添加少量的酱油可以增色

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  5.碗内加白糖、香醋、料酒、盐、水淀粉调匀(建议尝试一下调好的汁)叨叨叨:一定要提前调整好碗汁,这样才能在出菜的时候快、准、稳

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  6.将红辣椒去掉蒂切成小段;葱白切成小段;老姜、大蒜切成米待用叨叨叨:葱只需要葱白,葱叶不需要

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  7.锅内倒油烧热,然后将腌制的鸡丁放入油锅中快速滑油至表面金黄即可捞出

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  8.将捞出的鸡丁沥干油

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  9.锅内留少许底油,下姜米、蒜米、花椒粒、辣椒爆香锅

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  10.然后下葱白快速翻炒

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