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剁椒鱼头的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-07-20 | 来源:美美家的厨房

  怎么做剁椒鱼头好吃?学做剁椒鱼头需要哪些食材?家常美食网美美家的厨房老师为您提供剁椒鱼头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味剁椒鱼头。

  工艺:蒸,难度:中级掌勺,人数:未知,口味:香辣味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<15分钟

  做剁椒鱼头所需食材:

  主料:鱼头一个

  辅料:油一大勺,剁辣椒30克,盐一撮,葱姜蒜末少许,料酒两勺,白胡椒粉2克

  教您剁椒鱼头的家常做法,剁椒鱼头怎么做好吃

  1.新鲜辣椒洗干净,去掉蒂,晾至表面没有水份

剁椒鱼头

  2.剁碎后加入盐,拌匀,腌制一晚上即可食用

剁椒鱼头

  3.鱼头去鳃后冲洗干净,做剁椒鱼头一定要用这种鱼的鱼头,大,肉厚肥美。

剁椒鱼头

  4.将盐、白胡椒粉。10克姜末抹在鱼头内外,抹匀,淋上料酒去腥

剁椒鱼头

  5.蒸锅中加水煮沸,取适量葱段和姜片,垫放在盘子底部

剁椒鱼头

  6.将鱼头架在上面,这样能够进一步将鱼头去腥,并且可以将鱼头架空,更利于整齐地循环。

剁椒鱼头

  7.砂锅放半锅水,放入紫菜

剁椒鱼头

  8.鱼头摆放进蒸笼,放在砂锅上,大火将鱼头先蒸3分钟左右,由于之前抹了盐,鱼头中会析出一些水分,将水笔出

剁椒鱼头

  9.将剁椒均匀地铺在鱼头上,再撒上姜末蒜末,大火蒸制7分钟后出锅

剁椒鱼头

  10.将葱花洒在蒸好的鱼头上

剁椒鱼头

  11.锅中将油烧至八成熟

剁椒鱼头

  12.即能看到明显的油烟的时候,将热油浇在鱼头上,进一步让葱姜蒜和剁辣椒的香气散出即可

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