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菠萝蜜汁叉烧肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-01-03 | 来源:夏家耳

  怎么做菠萝蜜汁叉烧肉的做法好吃?学做菠萝蜜汁叉烧肉的做法需要哪些食材?家常美食网夏家耳老师为您提供菠萝蜜汁叉烧肉的做法的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的菠萝蜜汁叉烧肉的做法。

  蜜汁叉烧肉是广东的一道名菜属于粤菜系列,是广式烧腊中的经典。这是我第一次做这道菜,做之前查了很多资料,做出来效果还是不错的。

  菠萝蜜汁叉烧肉的主料:

  梅头肉(1000g)  菠萝(200g)  

  菠萝蜜汁叉烧肉的调料:

  蒜(少量)  叉烧酱(半碗)  生抽(20g)  花雕酒(少量)  蜂蜜(10g)  

  做菠萝蜜汁叉烧肉所需厨具:

  电烤箱

  菠萝蜜汁叉烧肉的做法图解步骤

菠萝蜜汁叉烧肉的做法的做法步骤:1

  1.准备好所需的食材:梅头肉(即猪的上肩肉),菠萝(选择甜一点水分较多的),蒜切成蒜蓉,叉烧酱、生抽、花雕酒、蜂蜜。

菠萝蜜汁叉烧肉的做法的做法步骤:2

  2.我们将梅花肉洗净切成长条,大概有黄瓜粗就可以,装碗里面。

菠萝蜜汁叉烧肉的做法的做法步骤:3

  3.然后将蒜蓉、生抽、少量花雕酒、叉烧酱放进去拌匀,用保鲜膜封起来,腌制4小时以上,让肉入味。

菠萝蜜汁叉烧肉的做法的做法步骤:4

  4.准备烤箱,用旋转杆将肉条穿起来,试着翻转下旋转烤杆,如果肉会晃动请用牙签之类的固定一下,没有旋转的话用烤网架起来,上下火或者旋转挡180度预热。

菠萝蜜汁叉烧肉的做法的做法步骤:5

  5.将肉条涂上一层叉烧酱,上火烤40分钟。如果需要拷出来漂亮又好吃,你要每隔10分钟时间,将烤架取出来,均匀的刷上一层叉烧酱,如果你是烤网烤制,顺便给你的肉肉翻一个面;最后5分钟,需要刷上一层蜂蜜。

菠萝蜜汁叉烧肉的做法的做法步骤:6

  6.等肉凉了之后切片,菠萝切片,一片菠萝一片肉的摆好,这样肉才能吸收菠萝的酸甜味,吃起来酸甜可口。

  家常美食网小窍门:

  1、做这道菜最好是早上腌制晚上吃,或者晚上腌制第二天中午吃;2、做这道菜一般用梅头肉(又叫梅花肉或猪上肩肉,肉里有絮状脂肪的)最好,梅子肉、里脊肉其次,个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错,这样烤出来的肉更带点儿油,口感更好,纯瘦肉会有点儿偏柴;3、选择色泽好的叉烧酱,蜂蜜要真正的纯蜂蜜,其他的加糖蜂蜜烤出来味道没那么好;4、要选一个火力猛的烤箱,不然烤出来的肉会很老不好吃;5、注意多刷蜜汁,这样成品更油亮美观,还有要注意冷却了再切片装盘,热的时候切肉是散的,不成形。

菠萝蜜汁叉烧肉的做法