您的位置:家常美食网>功能调理>增肥食谱>杭州东坡肉的做法

杭州东坡肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-10-15 | 来源:婧-椛氺冄

  东坡肉是杭州名菜,用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。

  杭州东坡肉的主料:

  五花肉(250g)  

  杭州东坡肉的调料:

  葱(适量)  姜片(适量)  料酒(适量)  生抽(适量)  冰糖(适量)  

  做杭州东坡肉所需厨具:

  炖盅、蒸锅

  杭州东坡肉的做法图解步骤

杭州东坡肉的做法步骤:1

  1.五花肉一块,清洗干净。

杭州东坡肉的做法步骤:2

  2.煮锅里加水,冷水下肉,大火,焯5分钟。

杭州东坡肉的做法步骤:3

  3.焯水的五花肉,切成方块。

杭州东坡肉的做法步骤:4

  4.砂锅底部,垫上葱条、姜片。

杭州东坡肉的做法步骤:5

  5.将切成方块的肉块,皮朝下,码入砂锅内。

杭州东坡肉的做法步骤:6

  6.加入料酒、生抽、冰糖。放入隔水炖中,炖3小时。

杭州东坡肉的做法步骤:7

  7.炖到1.5个钟头的时候,将肉翻面一次,皮朝上,继续炖1.5个钟头。

杭州东坡肉的做法步骤:8

  8.将炖好的五花肉移置在另一个大碗内,皮朝上放置。

杭州东坡肉的做法步骤:9

  9.将炖盅里的炖肉汤汁,捞去生姜葱条,剩下的汤汁淋到五花肉上。并将大碗盖上保鲜膜,上蒸锅蒸半个小时。

杭州东坡肉的做法步骤:10

  10.蒸好出锅的东坡肉!

杭州东坡肉的做法步骤:11

  11.摆盘,即可!

杭州东坡肉的做法