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东坡肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-03-14 | 来源:梅依旧

  准备时间:10分钟内

  制作时间:1-2小时

  用餐人数:1-2人

  东坡肉的简介:

  五花肉做东坡肉做最好吃,一块约二寸许的方正形五花肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,红白相间,你侬我侬,更为佳妙是要连一层薄嫩的皮。用砂锅细火慢炖之后,使各种调味料慢慢的沁入肉中,酒香味醇,色泽红亮,入口即化,娇嫩细腻。

  东坡肉的食材:

  主料:  五花肉550g   辅料:   盐4g  姜3片  葱50g  生抽100g  黄酒300g  冰糖15g

  东坡肉的做法图解步骤:

东坡肉的做法步骤1

  1.原料
  

东坡肉的做法步骤2

  2.五花肉洗净,冷水下锅,焯水。

东坡肉的做法步骤3

  3.捞出后,擦干水分,将四边切整齐,再切成3cm宽、5cm长,大小一致的长方块。

东坡肉的做法步骤4

  4.葱、姜,放入砂锅底部摆好。

东坡肉的做法步骤5

  5.五花肉皮面向下,整齐地码放在葱姜上。

东坡肉的做法步骤6

  6.放入黄酒。

东坡肉的做法步骤7

  7.放入冰糖、生抽,用大火烧沸后转小火,慢慢烧煮90分钟。

东坡肉的做法步骤8

  8.将五花肉翻面,使五花肉皮面向上,再继续用小火烧煮60分钟。

东坡肉的做法步骤9

  9.最后将东坡肉取出,整齐地码入盘中,将香葱和姜片挑出,把剩余的少许汤汁淋在东坡肉上即可。

  家常美食网小贴士:

  厨房小语:火越小越好,如果家中灶具的最小火力较旺,可适当加大黄酒的用量,但一定不要加水,以保证成菜的肉香醇厚。

东坡肉