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家常锅包肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-09-27 | 来源:昕宝厨房

怎么做家常锅包肉好吃?需要哪些食材?家常美食网「昕宝厨房」老师为您提供家常锅包肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家常锅包肉。

舌尖上的东北味道,锅包肉可是我们东北远近闻名的一道硬菜。它以色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口的特点受到大家的喜爱。全国各地东北菜馆的菜谱上,锅包肉都是一道主打菜。而不仅在国内,就连国外中餐厅里锅包肉也会以各种各样的形式出现。它还有一个英文名叫DoubleCookedPorkSlicse,是不是很高大上啊?记得之前听过一首歌,特别能表达东北人对锅包肉的心心相念。故人西辞黄鹤楼,前天没吃锅包肉。问君能有几多愁,昨天没吃锅包肉。劝君更尽一杯酒,今天没吃锅包肉。路见不平一声吼,各种想吃锅包肉。昕宝教你小妙招,在家自己就可以做锅包肉

做家常锅包肉所需食材:

里脊肉500g,番茄酱100g,陈醋2勺,白砂糖3勺,大蒜3瓣,淀粉适量,面粉适量,清水适量

家常锅包肉的做法步骤:

家常锅包肉的做法图解1

步骤1:猪里脊肉用清水冲洗干净,放在菜板上,以“横切牛羊竖切猪”的原理把猪肉切成3mm左右的薄片,装盘备用,把大蒜拍碎切成蒜末备用。

家常锅包肉的做法图解2

步骤2:取一个小碗,把淀粉,面粉,水按1:1:1的比例,调成面糊,放置一会儿,把淀粉充分浸润,把肉倒入面糊中,抓匀备用。

家常锅包肉的做法图解3

步骤3:锅中倒入食用油,烧至6成热时,把肉片捞出一片一片的放入锅中中小火炸2分钟左右,炸至表面金黄捞出控油备用。

家常锅包肉的做法图解4

步骤4:肉片全部炸过一次后,调大火油温8成热时,倒入肉片进行2次油炸,30秒左右出锅。

家常锅包肉的做法图解5

步骤5:番茄酱中加入陈醋和白糖搅均备用。

家常锅包肉的做法图解6

步骤6:把炸肉的油倒出,留底油加入,放入调好的番茄酱汁,大火快炒至酱汁冒大泡泡。

家常锅包肉的做法图解7

步骤7:这时放入炸好的肉,快速翻炒使酱汁包裹到每块肉上,最后放入蒜末,炒出香味出锅。

家常美食网温馨提示:

1、肉片不要切得太薄,这样经过两次油炸之后,里面的肉容易炸老,就会很硬,影响口感。也不要切得太厚,会影响外皮的酥脆口感。2、肉片裹了面糊之后一定要炸两次,而且第二次的油温要高,时间要短,这样做出的锅包肉才能外皮香酥,内里鲜嫩。3、炒番茄酱汁时容易飞溅,请小心以防烫伤。