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鱼香肉丝的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-09-06 | 来源:蓝洛凌

怎么做鱼香肉丝好吃?需要哪些食材?家常美食网「蓝洛凌」老师为您提供鱼香肉丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼香肉丝。

每家每户都会烧的鱼香肉丝,无论配饭还是佐面都很赞。我不能说我做的多正宗,不过都是按照家人的爱好,借鉴他人的经验做的,很入味。家中小主看到里面的木耳,用他的小筷子吃的那叫开心。

做鱼香肉丝所需食材:

里脊肉200g,茭白一根,胡萝卜一根,黑木耳一把,生姜三片,料酒一勺,米醋2勺,生抽2勺,白糖适量,香麻油适量,蛋清半个,盐少许,淀粉2g,

鱼香肉丝的做法步骤:

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1:胡萝卜、茭白、黑木耳切丝。

鱼香肉丝的做法图解2

步骤2:肉切丝,洗干净,挤去多余水分,放入半个蛋清。

鱼香肉丝的做法图解3

步骤3:加入料酒。

鱼香肉丝的做法图解4

步骤4:加入生抽

鱼香肉丝的做法图解5

步骤5:加入淀粉抓匀,腌制15分钟左右。

鱼香肉丝的做法图解6

步骤6:锅中放入油,倒入肉丝,翻炒至变色,盛出。

鱼香肉丝的做法图解7

步骤7:锅中留底油,放入茭白、胡萝卜、黑木耳。

鱼香肉丝的做法图解8

步骤8:倒入肉丝。

鱼香肉丝的做法图解9

步骤9:放入生抽、糖、麻油、米醋。

鱼香肉丝的做法图解10

步骤10:放入水淀粉勾芡。

鱼香肉丝的做法图解11

步骤11:翻炒,出锅。

鱼香肉丝的做法图解12

步骤12:成品。

家常美食网温馨提示:

1、炒肉丝的时候记得热锅冷油炒,肉丝微微变白就可以盛出备用了。2、提前调好料汁这样就不会在炒制的时候手忙脚乱了。3、勾芡的话只要薄薄得勾芡一下就好,淀粉放太多,勾芡的太厚也影响口感,可以边到边快速翻拌,到自己喜欢的浓稠度就好。