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奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-09-06 | 来源:COUSS探味研究室

怎么做奥利奥黑巧冰淇淋月饼好吃?需要哪些食材?家常美食网「COUSS探味研究室」老师为您提供奥利奥黑巧冰淇淋月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味奥利奥黑巧冰淇淋月饼。

达人@宝贝僖儿的奥利奥黑巧冰淇淋月饼,一改冰淇淋月饼软绵绵的印象,创意全新的从外脆到内的酥脆口感!黑巧克力外皮,咔嗤咔嗤自带脆口BGM,内馅里的奥利奥碎,在柔软的冰淇淋中制造酥酥脆脆的惊喜……这是一颗酥脆的“奥饼”,还自带冰凉解腻功效!

做奥利奥黑巧冰淇淋月饼所需食材:

65%巧克力币300g,淡奶油150g,牛奶100g,细砂糖45g,奥利奥饼干碎30g,蛋黄1个,食用金箔少许,(12月个月饼的量)

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法步骤:

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解1

步骤1:准备12个硅胶月饼模。

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解2

步骤2:巧克力币放入一个无水无油的碗内,隔60度的温热水融化成巧克力液。

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解3

步骤3:分别将巧克力液倒入模具内,晃动到整个模具四周都粘满了巧克力,然后倒扣在晾架上,放入冰箱冷藏备用(多余的巧克力液留着,用于后面的封底)。

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解4

步骤4:将牛奶、糖和蛋黄倒入奶锅内,小火加热并不断搅拌,至微沸时离火。

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解5

步骤5:将蛋奶混合物过滤一遍,备用。

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解6

步骤6:将淡奶油用电动打蛋器打发至8成。

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解7

步骤7:蛋奶混合物降至室温时(30度内),加入淡奶油内,拌匀。

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解8

步骤8:奥利奥饼干碎打成粉状,加入到淡奶油霜中拌匀。

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解9

步骤9:将奥利奥冰淇淋糊装入裱花袋内。

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解10

步骤10:取出冷藏好的月饼模,此时巧克力已完全凝固。

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解11

步骤11:用奥利奥冰淇淋填满整个月饼模,放入冰箱冷冻1小时。

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解12

步骤12:取冷冻好的月饼,融化巧克力液,在月饼底部铺上一层巧克力,再次入冰箱冷冻至少4小时以上。

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解13

步骤13:冷冻好后,双手掰开月饼模四周,倒扣后往下压出月饼。

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解14

步骤14:这款是冰淇淋月饼,如果不食用需要重新放入冰箱冷冻,避免融化了。

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解15

步骤15:成品

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解16

步骤16:成品