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贝贝南瓜冰淇淋的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-08-27 | 来源:悠扬琴子

怎么做贝贝南瓜冰淇淋好吃?需要哪些食材?家常美食网「悠扬琴子」老师为您提供贝贝南瓜冰淇淋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味贝贝南瓜冰淇淋。

因为非常喜欢贝贝南瓜的特殊口感,所以囤了很多在家里,买多了就要考虑如何变着花样去吃,趁着夏天的尾巴,大胆的尝试了贝贝南瓜的冰淇淋,没想到味道非常棒,大量的南瓜泥让整个冰淇淋的口感沙沙的,南瓜味道非常浓郁,这大概就是既能饱口腹之欲,又不会热量太多的完美冰淇淋吧!

做贝贝南瓜冰淇淋所需食材:

牛奶400ml,蛋黄3个,白砂糖50g,贝贝南瓜(熟)200g

贝贝南瓜冰淇淋的做法步骤:

贝贝南瓜冰淇淋的做法图解1

步骤1:贝贝南瓜洗净,去籽,切成小块

贝贝南瓜冰淇淋的做法图解2

步骤2:装盘后上锅蒸熟

贝贝南瓜冰淇淋的做法图解3

步骤3:稍微冷却后控干水分,放入料理机,不用去掉绿色的外皮

贝贝南瓜冰淇淋的做法图解4

步骤4:打成泥状

贝贝南瓜冰淇淋的做法图解5

步骤5:蛋黄中加入白砂糖

贝贝南瓜冰淇淋的做法图解6

步骤6:用单抽打至颜色发白,质地浓稠的状态

贝贝南瓜冰淇淋的做法图解7

步骤7:牛奶倒入锅中,用小火加热至接近沸腾状态

贝贝南瓜冰淇淋的做法图解8

步骤8:将煮好的牛奶缓慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌

贝贝南瓜冰淇淋的做法图解9

步骤9:将蛋奶溶液倒回锅内,小火继续加入至水分蒸发,质地浓稠

贝贝南瓜冰淇淋的做法图解10

步骤10:将煮好的蛋奶液放入冰水中冷却

贝贝南瓜冰淇淋的做法图解11

步骤11:冷却后过筛

贝贝南瓜冰淇淋的做法图解12

步骤12:加入南瓜泥

贝贝南瓜冰淇淋的做法图解13

步骤13:搅拌均匀

贝贝南瓜冰淇淋的做法图解14

步骤14:倒入冰淇淋机内桶

贝贝南瓜冰淇淋的做法图解15

步骤15:开启机器,完成冰淇淋制作

家常美食网温馨提示:

1、冰淇淋中的蛋黄并为全熟,所以鸡蛋一定要挑选新鲜的鸡蛋,能买到可生食的鸡蛋更好。2、煮蛋奶液时一定要用小火,如果有温度计的话要控制蛋奶液温度在80℃左右,这样既可以杀灭细菌,又可以避免将其煮熟。3、方子里的贝贝南瓜没有去皮,所以南瓜泥是黄绿色的,想要金黄颜色的可以在蒸南瓜前将南瓜皮去除即可,普通南瓜水分更大,所以不建议将贝贝南瓜换成普通南瓜。4、如果没有冰淇淋机,就直接找容器装好后放入冰箱冷冻,中途不需要拿出来搅拌,如果想口感更细腻,可以在吃的时候提前取出回温一下,然后用料理机稍微打一下至顺滑状态即可,如果没有料理机,那就直接吃吧,味道也很好。