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黄瓜凉皮的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-08-04 | 来源:老方小雨

怎么做黄瓜凉皮好吃?需要哪些食材?家常美食网「老方小雨」老师为您提供黄瓜凉皮的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黄瓜凉皮。

入伏之后,天气转换超快,温度更是一路飙升;10多天的高温热的让人透不气来,就想吃点清凉简单方便的。夏天吃着清凉,做洗简单的除凉面外,还有一种小吃也是我们全家人的大爱,那就是凉皮。今儿这款凉皮不和面,不洗面,制作简单方便快捷;而且口感也挺好,且不比外面卖的差。喜欢吃凉皮的可以试试~~~

做黄瓜凉皮所需食材:

食盐4克,生粉40克,面粉400克,黄瓜皮汁适量,黄瓜3根,香菜1根,胡萝卜1根,盐糖少许,香油少许,生抽适量,香醋适量,葱绿2根,蒜头3瓣,辣椒油1勺,白芝麻1小勺,花生碎少许,凉白开少许,

黄瓜凉皮的做法步骤:

黄瓜凉皮的做法图解1

步骤1:将2根新鲜的黄瓜清洗干净,然后用削皮刀将削好的黄瓜皮,放入料理机加适量清水打成黄瓜皮汁,再用筛网过滤一遍更细腻

黄瓜凉皮的做法图解2

步骤2:将备好的面粉、生粉和食盐倒入盆中拌匀,边加入黄瓜汁边搅拌至没有颗粒的面糊,舀起面糊能流成直线就可以了,然后静置半小时

黄瓜凉皮的做法图解3

步骤3:盘中刷油,没有凉皮专用工具,就用9寸披萨盘代替了,做出来的凉皮大小正合适

黄瓜凉皮的做法图解4

步骤4:倒入1大勺面糊,晃动盘子让面糊均匀覆盖盘底

黄瓜凉皮的做法图解5

步骤5:再放入开水锅里先煮定型

黄瓜凉皮的做法图解6

步骤6:然后加盖煮1~2分钟,看见面糊鼓起很多大泡泡即可

黄瓜凉皮的做法图解7

步骤7:打开锅盖取出盘子,连盘子一起放入冷水盆中,激20秒使凉皮快速降温

黄瓜凉皮的做法图解8

步骤8:接着在凉皮表面刷一层油防粘,然后用手顺边缘轻轻揭开凉皮,刷油很容易揭开

黄瓜凉皮的做法图解9

步骤9:用黄瓜皮汁和面做出来的免洗凉皮:清新翠绿、晶银剔透且Q弹筋道又柔软

黄瓜凉皮的做法图解10

步骤10:按照上面的方法,做完余下的面糊,一张张整齐码放在盘中

黄瓜凉皮的做法图解11

步骤11:取2张凉皮卷成卷,放案板上改刀切细条,多少随意

黄瓜凉皮的做法图解12

步骤12:再将胡萝卜和一根带皮的黄瓜,切成细丝;尽可能切得细点,看着舒服也好吃

黄瓜凉皮的做法图解13

步骤13:再来准备凉拌汁:碗中加入盐糖、生抽、香醋、葱绿、蒜泥、凉白开、辣椒油,然后放入白芝麻、花生米、香菜碎,最后滴几滴香油搅拌均匀

黄瓜凉皮的做法图解14

步骤14:取部分胡萝卜丝铺在盘底,再摆入切好的凉皮;表面放些黄瓜丝和胡萝卜丝,最后淋上几勺凉拌汁拌匀

黄瓜凉皮的做法图解15

步骤15:香辣入味、Q弹爽滑且筋道又柔软的懒人版免洗黄瓜凉皮就做好了

黄瓜凉皮的做法图解16

步骤16:黄瓜汁绿色凉皮,简单快捷,爽滑筋道颜值高,好看好吃还营养

家常美食网温馨提示:

1、黄瓜皮与水量多少,可依面粉量增减;黄瓜皮多,凉皮绿色更深点2、打好的黄瓜汁,再用筛网过滤一遍,过滤的黄瓜皮汁没有残渣口感更好3、面粉为家中常用的普通面粉和勾芡用的生粉;和水的比例至少1.2~1.5左右,具体要看实际情况4、空盘先刷油再倒面糊,此外冷却的凉皮表面也要刷层油,要不凉皮会会粘连在一起,不方便拿取