您的位置:家常美食网>功能调理>营养不良食谱>花环泡芙的做法

花环泡芙的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-06-08 | 来源:薄灰926

怎么做花环泡芙好吃?需要哪些食材?家常美食网「薄灰926」老师为您提供花环泡芙的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味花环泡芙。

花环造型的泡芙有颜值有口感!用来代替蛋糕也不错呀,而且做泡芙也是个解决淡奶油的好主意。泡芙体的制作材料很简单,就是面粉、鸡蛋牛奶、黄油。这些材料对于爱烘焙的小伙伴来说就是家中必备,当然泡芙的做法也不难,最关键的面糊要糊化到位。并且烤的时候一定一定一定不能开烤箱门啊!否则泡芙绝对塌陷给你看。

做花环泡芙所需食材:

泡芙体材料,牛奶170g,黄油75g,细砂糖15g,盐1.5g,低筋面粉105g,鸡蛋170g,泡芙装饰,动物性淡奶油220g,细砂糖20g,水果适量,52%巧克力40g,淡奶油50g,

花环泡芙的做法步骤:

花环泡芙的做法图解1

步骤1:将170克牛奶倒入锅中,放入75克黄油,开火加热至黄油完全融化,煮至完全沸腾后关火。

花环泡芙的做法图解2

步骤2:倒入筛好的105克面粉。

花环泡芙的做法图解3

步骤3:快速拌匀成面团。

花环泡芙的做法图解4

步骤4:再次开中小火不断翻拌面团,直到锅底出现面糊薄膜后关火。

花环泡芙的做法图解5

步骤5:鸡蛋倒入碗里搅散成蛋液,分多次加入面糊中搅拌均匀,每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。

花环泡芙的做法图解6

步骤6:拌好的面糊光泽、细腻,当捞起面糊后,面糊可以形成倒三角状即可。

花环泡芙的做法图解7

步骤7:将泡芙面糊装入裱花袋中,裱花袋前端剪1厘米直径开口,在烤盘上挤出直径约20厘米的圆形,约挤三层,每一层挤三圈。(为了挤的圆一些,大家可以把8寸活底模具的底部垫在烤盘上,再铺上油纸,这样就可以依着圆形的边缘来挤了)

花环泡芙的做法图解8

步骤8:烤箱180度预热,中层烤约40-45分钟。

花环泡芙的做法图解9

步骤9:至泡芙完全膨胀起来并且表面金黄色,取出放凉。(烤的时候一定不能打开烤箱!否则泡芙会塌陷)

花环泡芙的做法图解10

步骤10:220克淡奶油加20克糖打发至出现纹路不会流动的状态。(天气热,奶油要隔冰水打发,最好在空调房里操作)

花环泡芙的做法图解11

步骤11:裱花袋里装入6齿或8齿花嘴,再装入奶油。泡芙从中间横着剖开,顶部朝下摆放,在泡芙的横切面挤上奶油,再将泡芙的底部朝上覆盖在奶油上。

花环泡芙的做法图解12

步骤12:40克巧克力和50克淡奶油混合放入锅中,小火加热至巧克力完全融化,搅拌成巧克力浆。

花环泡芙的做法图解13

步骤13:将巧克力浆装入裱花袋中,前端剪一个口子,将巧克力浆在泡芙顶部流下来。

花环泡芙的做法图解14

步骤14:挤上奶油,再装饰上草莓,花环泡芙就做好啦。天气热的话要冷藏保存哦,防止奶油融化影响口感。

家常美食网温馨提示:

**泡芙体的配方可以做2个8寸泡芙,大家也可以只做1个花环泡芙,剩余的面糊挤在烤盘上做成小泡芙也不错。**加蛋液的时候不要一次加入,要分次加入分次搅拌,因为每个人烫面团做出来的含水量不一定完全一样,所以蛋液有可能会多也有可能会少,以面糊能呈现倒三角为准,然后适当加或减少蛋液。**牛奶一定要煮沸腾后再加入面粉,保证面粉被烫熟,起到糊化作用,否则也会影响泡芙的膨胀。因为烫熟的面粉能吸收更多的水分,同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性,在烘烤的时候,面团里的水分成为水蒸气,形成较强的蒸汽压力,将面皮撑开来,因此形成了一个个鼓鼓的泡芙。**泡芙烤的中途不要开烤箱,切记切记!!以免温度骤导致泡芙塌陷,从而影响泡芙膨胀。