您的位置:家常美食网>功能调理>延缓衰老食谱>油泼鲈鱼的做法

油泼鲈鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-03-05 | 来源:金山茶

  怎么做油泼鲈鱼好吃?学做油泼鲈鱼需要哪些食材?家常美食网金山茶老师为您提供油泼鲈鱼的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的油泼鲈鱼。

  工艺:蒸,

  难度:初中水平,

  人数:2人份,

  口味:葱香味,

  准备时间:60分钟,

  烹饪时间:<30分钟,

  每周一鱼,这周还是吃鲈鱼,因为鲈鱼干净、好收拾,味道还特别鲜美,反正我现在是很喜欢鲈鱼。夏天吃鱼就要清淡而味美,今儿就来个油泼鲈鱼,很受儿子欢迎呐!

  做油泼鲈鱼所需食材:

  主料:鲈鱼1条,

  辅料:胡萝卜1/2根,黑木耳20克,

  调料:色拉油适量,食盐5克,鸡粉3克,姜5片,蒜5瓣,料酒5克,小葱2根,蒸鱼豉油5克,白糖5克,胡椒粉3克,

  教您油泼鲈鱼的家常做法,油泼鲈鱼怎么做好吃

  1.鲈鱼去鳞去鳃去内脏,处理干净,从鱼背部顺长改刀

油泼鲈鱼

  2.盘子底部放小葱段、姜片、蒜片

  3.鱼身上及肚子里抹盐和料酒,放在盘子上,上面再放一些小葱段、姜片和蒜片,腌制半小时以上

油泼鲈鱼

  4.另取一盘子,底部放上葱段、姜片、蒜片,还有从鱼肚子里掏出的鱼白

  5.将腌好的鱼放进盘子里,上面再适当放一些葱段、姜片和蒜片,开水入锅蒸10分钟

油泼鲈鱼

  6.将蒸好的鱼取出来摆在鱼盘里,鱼身铺上葱丝、胡萝卜丝和木耳丝

  7.锅内放色拉油烧热,均匀浇在鱼身上,再淋上用蒸鱼豉油、鸡粉、白糖和胡椒粉调成的鱼汁即可

油泼鲈鱼

油泼鲈鱼

油泼鲈鱼

油泼鲈鱼

  做油泼鲈鱼的烹饪技巧

  1、我家夏天吃鱼以清淡为主,一般不过油;

  2、鱼事先腌制一下会比较入味;

  3、鲈鱼的鱼白味道鲜美、营养丰富,最好不要扔掉,连同鱼一起蒸,可使鱼更加嫩滑鲜美;

  4、蒸鱼时要以开水上笼为宜,蒸鱼的时间根据鱼的大小来定,不要将鱼蒸老;

  5、 最后油要趁热浇在鱼身上,激发出葱丝的香味。