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双耳桂圆红枣羹的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-03-05 | 来源:尚食之文

  怎么做双耳桂圆红枣羹好吃?学做双耳桂圆红枣羹需要哪些食材?家常美食网尚食之文老师为您提供双耳桂圆红枣羹的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的双耳桂圆红枣羹。

  工艺:炖,

  难度:初级入门,

  人数:2人份,

  口味:甜味,

  准备时间:一天,

  烹饪时间:<90分钟,

  木耳来配上银耳一起炖,益气活血、润肺养肤。雪白的银耳与如墨玉的木耳,静静双卧于清亮透明的甜羹之上,再配以暗红的红枣和经过炖制后变为浅棕的桂圆及鲜红的枸杞,一粒粒金黄的桂花又盛开其间,这样子,便似及了江南的秀美风光,万种柔情。

  做双耳桂圆红枣羹所需食材:

  主料:木耳(水发)15克,银耳15克,

  辅料:枣(干)30克,枸杞30克,桂圆(干)30克,水适量,桂花2小勺,

  调料:冰糖适量,

  教您双耳桂圆红枣羹的家常做法,双耳桂圆红枣羹怎么做好吃

  1.将木耳和银耳泡发

双耳桂圆红枣羹

  2.泡发后的木耳、银耳去蒂,撕成小朵,用凉水冲洗几次后放入锅中,添加适量凉水,加盖,大火煮开后转小火,炖约50分钟

双耳桂圆红枣羹

  3.红枣洗净,去掉枣核,枣肉切成小条,桂圆剥去外壳

双耳桂圆红枣羹

  4.将红枣、桂圆放入锅中,继续炖约20分钟后放入桂花和冰糖

双耳桂圆红枣羹

  5.关火,静置至羹的温度降至微温,将枸杞用温水浸泡至软,沥去水分

双耳桂圆红枣羹

  6.枸杞放入锅中,搅匀后即可食用

双耳桂圆红枣羹

双耳桂圆红枣羹

双耳桂圆红枣羹

  做双耳桂圆红枣羹的烹饪技巧

  1、木耳泡发的时间略长,可提前一夜用凉水浸泡,如室温低可用温水泡几个小时。但不要用热水,因为热水会减少木耳泡出的数量,且会影响口感。银耳可用温水泡十几分钟即可泡发;

  2、最后放冰糖时不用放太多,羹放凉后的口感会比热时更甜。