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清炖鳖汤的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2010-08-26 | 来源:家常美食网

  清炖鳖汤的做法简单是补虚养身食谱的常见菜,不一定要看清炖鳖汤视频才能学会,但怎么做清炖鳖汤最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道清炖鳖汤吧

  菜系及功效:补虚养身食谱 滋阴食谱 产后调理食谱

  口味:原本味      工艺:清炖

  清炖鳖汤的制作材料:

  主料:甲鱼500克,猪胫骨500克

  调料:大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2克

  清炖鳖汤的特色:汤汁清醇,肉滑细嫩,肥鲜浓香。

  教您清炖鳖汤怎么做,如何做清炖鳖汤才好吃

  1.将猪胫骨砍断,加清水炖汤,汤烧沸后,去除浮沫,再放葱、姜、胡椒粉,小火炖煮1至2小时。

  2.将甲鱼宰杀,用开水泡烫后,剥除外膜,沿甲壳四周剖开,掀起甲壳,去掉内脏,将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块,随冷水入锅烧沸,去除浮沫,捞出用清水洗净血污。

  3.将备好的骨汤烧开,放入处理好的甲鱼,汤再沸后,改用小火炖1小时左右,拣出葱、姜和猪腿骨,加盐和少许鸡油即成。

  清炖鳖汤的制作要诀:可加瘦猪肉和适量的当归头,做出的汤味道将更加在鲜美;甲鱼又称鳖。

  小帖士-健康提示:

  1.此汤具有滋阴补血,清虚热的作用,尤其适宜产后失血过多,阴血亏损,或见烦热、盗汗、手足心热等阴虚阳亢,形体消瘦者食用。

  2.身体壮实者和产后三日内不宜食用。