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红烧猪蹄的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-04-08 | 来源:肥小菇

怎么做红烧猪蹄好吃?学做红烧猪蹄需要哪些食材?家常美食网肥小菇老师教你轻松做出好吃好看的红烧猪蹄。

本食谱来自【肥小菇】老师分享的红烧猪蹄的做法。所属分类:肉类, 猪,肉类;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:掌勺(高级);适宜人群:一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品 1.适宜血虚者食用。 2.适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用。 3.适宜腰脚软弱无力者食用。 4.适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。

如果你喜欢我的美食,可以关注我的微信公众号:一人一兔一厨房,或在今日头条搜索“肥小菇”订阅。对于红烧猪蹄,有好多版本的做法,我做的就属于上海做法,不会放花椒辣椒干等材料,属于浓油赤酱版本。猪蹄味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。说她可以和熊掌媲美,真是不为过。人们把猪蹄称为"美容食品",猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。我家爱吃猪蹄的还不在少数,妈妈现在牙齿不好,软软糯糯入口即化的猪蹄,最适合她。

做红烧猪蹄所需食材:

主料:猪蹄3斤

辅料:葱姜适量,八角三个,香叶两片,桂皮一小块,冰糖50g,生抽30ml,老抽5ml,料酒15ml

红烧猪蹄的做法步骤:

红烧猪蹄的做法图解1

1. 准备所需材料,口味偏甜,冰糖量较多

红烧猪蹄的做法图解2

2. 猪蹄冲洗干净用镊子去毛后放入冷水锅中,煮开后撇去浮沫,用流水冲洗,把残留的猪毛清理干净

红烧猪蹄的做法图解3

3. 锅中放入小半碗水,加入冰糖融化,融为淡褐色,没有结晶体

红烧猪蹄的做法图解4

4. 将猪蹄倒入炒好的糖水中,炒匀上色,加入生抽老抽料酒,加葱姜八角香叶等香料

红烧猪蹄的做法图解5

5. 加入适量开水,和食材差不多齐平为好

红烧猪蹄的做法图解6

6. 大火煮15分钟后调为中小火约1小时(或用压力锅呀30分钟),用筷子插一插试试酥烂程度,收汁即可

家常美食网温馨提示:

1.清理杂毛,在焯水后更容易些2.用压力锅压一压更酥烂连骨头都可以咬得动更适合老年人,但是不如锅子煮的香味浓郁

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