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红烧猪蹄的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-04-08 | 来源:追梦美食佳

怎么做红烧猪蹄好吃?学做红烧猪蹄需要哪些食材?家常美食网追梦美食佳老师教你轻松做出好吃好看的红烧猪蹄。

本食谱来自【追梦美食佳】老师分享的红烧猪蹄的做法。所属分类:肉类, 猪,肉类、午餐、朋友聚餐、川菜;需要烹饪时间:30–60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品 1.适宜血虚者食用。 2.适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用。 3.适宜腰脚软弱无力者食用。 4.适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。

猪蹄含丰富的胶原蛋白。而胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。

做红烧猪蹄所需食材:

主料:猪蹄2个,大葱1根,姜8片,蒜3瓣,干辣椒5一8个,八角(大料)3个,桂皮一小块,香叶5片,冰糖10一14粒,花椒适量,红烧酱油(或老抽)2汤匙,生抽2汤匙,料酒3汤匙,盐适量,油适量,开水适量

红烧猪蹄的做法步骤:

红烧猪蹄的做法图解1

1. 猪蹄买时让老板斩成小块。洗净、去掉猪皮上的余毛,汆烫后,捞出,冲净浮沫,沥干水份备用。

红烧猪蹄的做法图解2

2. 锅中放适量的油,油热后放入冰糖,小火煸炒。

红烧猪蹄的做法图解3

3. 炒至冰糖微微发黄起小泡

红烧猪蹄的做法图解4

4. 放入猪蹄,炒至上色。

红烧猪蹄的做法图解5

5. 加入葱姜蒜,八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味,加入生抽、红烧酱油(老抽)和料酒,翻炒片刻后加入开水,大火烧开,转小火炖煮50分钟,加适量的盐调味,再继续小火煮至软烂。

红烧猪蹄的做法图解6

6. 把所有香料、调料挑出,大火收汁,即可。

红烧猪蹄的做法图解7

7. 色彩鲜艳、味美的红烧猪蹄,出盘,可以享用了。

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