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红烧猪蹄的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-04-08 | 来源:杜鹃花美食

怎么做红烧猪蹄好吃?学做红烧猪蹄需要哪些食材?家常美食网杜鹃花美食老师教你轻松做出好吃好看的红烧猪蹄。

本食谱来自【杜鹃花美食】老师分享的红烧猪蹄的做法。所属分类:肉类, 猪,肉类、午餐;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品 1.适宜血虚者食用。 2.适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用。 3.适宜腰脚软弱无力者食用。 4.适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。

做红烧猪蹄所需食材:

主料:猪蹄2只,干香菇15朵,土豆2个

辅料:老姜6块,大蒜3瓣,干山楂3片,冰糖10克,花椒10几粒,桂皮1小段,干红辣椒6个,大料2个,小茴香籽10几粒,陈醋1勺,老抽1勺,盐2勺

红烧猪蹄的做法步骤:

红烧猪蹄的做法图解1

1. 两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子,捞出沥水备用。

红烧猪蹄的做法图解2

2. 干香菇提前温水泡发。

红烧猪蹄的做法图解3

3. 两个土豆去皮后切滚刀块。

红烧猪蹄的做法图解4

4. 准备香料。

红烧猪蹄的做法图解5

5. 冷锅冷油放入冰糖,小火炒冰糖。

红烧猪蹄的做法图解6

6. 冰糖慢慢融化,变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了,冰糖炒过了,口感会微微发苦。

红烧猪蹄的做法图解7

7. 然后倒入猪脚上糖色,翻炒2分钟左右。

红烧猪蹄的做法图解8

8. 然后倒入盘子里的全部香料:姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟,炒出香料的香味。

红烧猪蹄的做法图解9

9. 在加入一勺老抽上色。

红烧猪蹄的做法图解10

10. 加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。

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