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红酒焖蹄髈的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-11-22 | 来源:赖盛永

  怎么做红酒焖蹄髈好吃?学做红酒焖蹄髈需要哪些食材?家常美食网赖盛永老师为您提供红酒焖蹄髈的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的红酒焖蹄髈。

  蹄髈也就是肘子,看12到锋味时,用红酒焖蹄髈,一直想试试,做惯了中式的卤肉,一下子用西餐的方法来做,感觉心里没底,不知道会是个啥结果,等做好上桌,立等家人评价,还都说不错,也许是吃多了中式的卤肉,一下子换了这个西餐的口味,感觉新鲜吧,反正大家吃得好就行啦”

  红酒焖蹄髈的主料:

  猪蹄(1个)  红酒(100克)  胡萝卜(50克)  

  红酒焖蹄髈的调料:

  花椒(20粒)  (1头)  白醋(5克)  (5克)  桂皮(3寸段)  红烧酱油(15克)  洋葱(1个)  

  做红酒焖蹄髈所需厨具:

  蒸锅

  红酒焖蹄髈的做法图解步骤

红酒焖蹄髈的做法步骤:1

  1.我用了去骨的蹄髈,凉水入锅,放入花椒、香叶,加白醋。加白醋的目的一是可以去腥,二是可以使皮更好吃水开后煮几分钟捞出

2.洋葱切滚刀块,,备上八角、花椒、丁香、蒜、香叶

红酒焖蹄髈的做法步骤:3

  3.锅中放少许油,炒香除洋葱外的调味料

4.然后放入洋葱炒出香味

红酒焖蹄髈的做法步骤:5

  5.加适量的红烧酱油上色

6.加适量的红烧酱油上色

红酒焖蹄髈的做法步骤:7

  7.加入开水和蹄髈持平

8.放入红酒

红酒焖蹄髈的做法步骤:9

  9.大火煮开后,转小火焖40分钟,关火后继续盖盖浸泡半天,让蹄髈入味

10.锅中放少量黄油,炒胡萝卜和洋葱丁,

红酒焖蹄髈的做法步骤:11

  11.加适量的特级酱油炒熟

红酒焖蹄髈的做法步骤:12

  12.焖好的蹄髈捞出切片。把炒好的蔬菜丁盛入盘中,摆上切好的蹄髈即可

  家常美食网小窍门:

  卤好的蹄髈一定要焖上一段时间,这样会更软烂入味

红酒焖蹄髈的做法