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红烧猪蹄的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-11-22 | 来源:小火柴0551

  怎么做红烧猪蹄好吃?学做红烧猪蹄需要哪些食材?家常美食网小火柴0551老师为您提供红烧猪蹄的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的红烧猪蹄。

  去年秋天的菜谱,当时上传三次也不成功。现在翻出来再传一次,等秋天的时候贴秋膘。

  红烧猪蹄的主料:

  猪蹄(2个)  红烧酱油(适量)  冰糖(适量)  

  红烧猪蹄的调料:

  盐(适量)  卤料(少许)  

  做红烧猪蹄所需厨具:

  电饭煲、炒锅

  红烧猪蹄的做法图解步骤

红烧猪蹄的做法步骤:1

  1.猪蹄洗净切成小块。准备少许卤料。

红烧猪蹄的做法步骤:2

  2.猪蹄放入锅中焯水。

红烧猪蹄的做法步骤:3

  3.水煮开后,会有猪蹄中的血水煮出。

红烧猪蹄的做法步骤:4

  4.捞出猪蹄,用温水冲去血沫。再次清理没去除干净的猪毛。

红烧猪蹄的做法步骤:5

  5.热锅冷油,放冰糖。

红烧猪蹄的做法步骤:6

  6.小火待冰糖融化。

红烧猪蹄的做法步骤:7

  7.放入猪蹄翻炒。

红烧猪蹄的做法步骤:8

  8.放入适量老抽翻炒上色。

红烧猪蹄的做法步骤:9

  9.猪蹄加水煮开。将卤料洗净放入电饭煲中,倒入猪蹄和汤汁,少加点盐。如果酱油给力,此处也可不加盐。一定确保汤汁不咸,因为我感觉会越煮越咸。淡一点后面可以再加盐。

红烧猪蹄的做法步骤:10

  10.汤汁尽量没过猪蹄。盖上盖,放到煮饭档。中间开盖观察,防止猪蹄粘锅。当猪蹄软烂,用筷子可以插入时即可。尝一下咸淡。我家锅小,大概煮了40分钟左右。

红烧猪蹄的做法步骤:11

  11.将电饭煲中的猪蹄和剩余汤汁倒入炒股中,如果猪蹄有点味淡或者颜色浅淡,可以略加一点盐或者老抽,翻炒。大火将汤汁收浓。

红烧猪蹄的做法步骤:12

  12.最后的成品。老爸买的红烧酱油,上色太厉害了,和自己以前用的老抽不太一样。颜色略有点深。我喜欢吃入口即化的猪蹄,所以炖的比较烂。

  家常美食网小窍门:

  盐不要放太多,淡了最后可以再加盐。酱油的多少要根据上色程度,我发现红烧酱油比老抽上色要厉害。

红烧猪蹄的做法