您的位置:家常美食网>动物菜单>猪蹄>红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-09-22 | 来源:augenblick

  这次烧的猪蹄颜色很好,非常诱人。原因是在网上和小米老师学到了炒糖色的诀窍,非常简单方便,我第一次就成功了,不仅烧出的猪蹄颜色非常漂亮,而且一点儿也没有糖烧焦的苦味。用糖色烧出的肉类绝对比用老抽的漂亮太多了。

  红烧猪蹄的主料:

  猪蹄  (800克)

  红烧猪蹄的调料:

红烧猪蹄的做法步骤:13

  13.盖上锅盖,大火烧开后小火慢炖约2个小时。

红烧猪蹄的做法步骤:14

  14.开大火收干汤汁,可以根据自己的口味加盐调味。

红烧猪蹄的做法步骤:15

  15.烧到汤汁浓稠即可。

  家常美食网小窍门:

  1、焯好的猪蹄用冷水冲洗,可以使猪蹄更有弹性。
  2、炒糖色一定要保持小火,否则很容易变苦。
  3、糖色炒好后要迅速关火或者放入食材降温,否则也容易烧焦。
  4、没有炖肉料包就放八角、桂皮、花椒等家常香料即可。
  5、炖猪蹄的时候要后放盐,否则猪蹄不容易软烂。也可以不放盐,仅用生抽调味。
  6、猪蹄的炖制时间可根据自己喜欢的口感延长或缩短。
  7、炖好的猪蹄放凉一点儿再吃口感更好。

红烧猪蹄的做法