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泡椒红烧猪蹄的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-09-22 | 来源:八月小水

  猪蹄的做法可谓是多种多样,我也做了不少的猪蹄,今天想做一道和以往不一样的猪蹄,味道非常不错!

  泡椒红烧猪蹄的主料:

  猪蹄  (适量)

  做泡椒红烧猪蹄所需厨具:

  汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

  泡椒红烧猪蹄的做法图解步骤

泡椒红烧猪蹄的做法步骤:1

  1.首先要选猪前蹄,将猪蹄用火烧去毛,然后用清水略为浸泡并刮洗干净,最后把猪蹄剁成块状。

泡椒红烧猪蹄的做法步骤:2

  2.把猪蹄冷水放入锅中,大火烧开加白酒煮出血末。

泡椒红烧猪蹄的做法步骤:3

  3.猪蹄捞出用热水把血末洗清干净。

泡椒红烧猪蹄的做法步骤:4

  4.把泡姜、泡椒切好,另准备葱结、老姜、大料、三奈、香叶。

泡椒红烧猪蹄的做法步骤:5

  5.热锅倒入菜籽油,油热放入花椒粒、老姜、大蒜、泡姜、泡椒、白糖、香料、郫县豆瓣,小火炒出红油。

泡椒红烧猪蹄的做法步骤:6

  6.然后倒入猪蹄、葱结。

泡椒红烧猪蹄的做法步骤:7

  7.翻炒均匀,加入两勺白酒、一勺胡椒面大火炒出香味。

泡椒红烧猪蹄的做法步骤:8

  8.加入开水没过猪蹄,大火烧开。

泡椒红烧猪蹄的做法步骤:9

  9.烧开后倒入砂锅中,小火慢炖。

泡椒红烧猪蹄的做法步骤:10

  10.小火煲至两个小时左右。

泡椒红烧猪蹄的做法步骤:11

  11.捞出猪蹄至小砂锅中,过滤汤汁。(小砂锅提前用开水烫过)

泡椒红烧猪蹄的做法步骤:12

  12.撒上葱花,一碗香、辣、软糯、入口即化的猪蹄就可以开吃啦!

泡椒红烧猪蹄的做法