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红烧猪蹄的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-09-22 | 来源:欧咪

  几年前就开始关注美食天下,最近才发现原来用手机就可以极方便的上传菜谱和食友们分享,科技时代太强悍了。红烧猪蹄只是一道家常菜,没有什么花样,却是吃起来过瘾痛快的。

  红烧猪蹄的主料:

  猪蹄  (3个)

  做红烧猪蹄所需厨具:

  砂锅、炒锅

  红烧猪蹄的做法图解步骤

红烧猪蹄的做法步骤:1

  1.姜蒜爆香,蒜的用量是一整头。顺便给我家炒锅露个脸,虽然老旧有年头,但家常的炒菜它依然是最好使用的。

红烧猪蹄的做法步骤:2

  2.下入焯过水的猪蹄,多爆炒一会可以去除猪蹄的腥味。

红烧猪蹄的做法步骤:3

  3.然后是关键的一步,猪蹄炒干之后倒入自制的料酒,趁着着火翻炒。这时候屋子里已经飘满了酒香啦。

红烧猪蹄的做法步骤:4

  4.倒入用玫瑰腐乳、金兰油膏、老抽、胡椒粉调匀的酱汁翻炒,再加入干辣椒和八角。

红烧猪蹄的做法步骤:5

  5.加入热水煮至沸腾转小火焖。最后加入盐鸡精收汁就完工啦。

红烧猪蹄的做法步骤:6

  6.软烂程度和咸辣就看个人喜欢啦。有时间的话,用炒锅小火焖制是最入味的。

  家常美食网小窍门:

  自制料酒,40°的高粱酒中加入花椒和八角泡制一星期。用来做红烧什么的菜是最香的,特别是火焰燃起来的时候,那是极有大厨范儿的。

红烧猪蹄的做法