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红元宝饺子的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-05-22 | 来源:妖妖~??

怎么做红元宝饺子好吃?需要哪些食材?家常美食网「妖妖~??」老师提供红元宝饺子的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的红元宝饺子。

分类:主食,面食,家常菜,饺子

使用的厨具:煮锅

口味:咸鲜,工艺:煮,耗时:一小时,难度:普通

饺子是中国的古老传统面食之一,深受广大中国人民喜爱,是我国北方人民每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。在东北有句民谚:“舒服不如倒着,好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。
过年,是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年,旧时农家一进腊月的门槛,就开始忙着过年。从腊月二十三,俗称“小年”的时候起,就进入了过年的倒计时,张彩灯、贴对联、打扫庭院,准备迎接远方的亲人,过个团圆年。在北方,到了大年三十的晚上,最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
除夕夜,在包饺子时,人们常常将糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜,象征三阳开泰。
今天这个元宝饺子,用的香菇猪肉青菜馅,秘制配方,鲜嫩多汁,连不吃香菇的弟弟都吃了一大碗

做红元宝饺子所需食材:

主料:面粉适量,甜菜根一颗,小青菜适量,盐一勺,老抽一勺,葱适量,姜适量

辅料:蛋清一个,香菇几只,猪肉一块,植物油一勺,料酒适量

红元宝饺子的家常做法,最正宗的红元宝饺子怎么做好吃

【江西】红元宝饺子的做法步骤:1

一、甜菜根一个,削去外皮

【江西】红元宝饺子的做法步骤:2

二、切成小块

【江西】红元宝饺子的做法步骤:3

三、榨汁,可加少量的水,滤去渣子

【江西】红元宝饺子的做法步骤:4

四、甜菜水加适量蛋清,一点一点加进面粉里,揉成光滑均匀的面团,水要一点一点的加,面团才会筋道,面粉和液体的比例大约为2比1,根据自家面粉牌子的吸水量不同可适量增减水量。面团不能过于柔软,否则不好塑形,揉面也要充分到位,多揉一会儿,增加面团的筋性。然后盖上保鲜膜醒面至少半小时,等待的时间用来做馅

【江西】红元宝饺子的做法步骤:5

五、葱姜切碎

【江西】红元宝饺子的做法步骤:6

六、加少量水用搅拌机打成葱姜水

【江西】红元宝饺子的做法步骤:7

七、猪肉剁碎,加盐,胡椒粉,鸡精,味精,老抽,植物油。

【江西】红元宝饺子的做法步骤:8

八、用筷子往同一方向搅拌上劲。

【江西】红元宝饺子的做法步骤:9

九、少量多次加入葱姜水,每次加入都用筷子搅拌均匀

【江西】红元宝饺子的做法步骤:10

十、加入切碎的香菇和青菜

【江西】红元宝饺子的做法步骤:11

十一、搅拌均匀备用。

【江西】红元宝饺子的做法步骤:12

十二、醒好的面团变得柔软,一次少取一些,剩下的放在保鲜袋里装起来。不然天气冷,面团裸露在外面很容易被风干

【江西】红元宝饺子的做法步骤:13

十三、用手把面团抓成环,揉搓一下,如果面团会粘手就撒些面粉,一般醒到位是不会粘的。

【江西】红元宝饺子的做法步骤:14

十四、切开,搓成长条

【江西】红元宝饺子的做法步骤:15

十五、切成小剂子

【江西】红元宝饺子的做法步骤:16

十六、撒上干面粉

【江西】红元宝饺子的做法步骤:17

十七、以手压扁。

【江西】红元宝饺子的做法步骤:18

十八、擀成边缘薄中间略厚的圆形。

【江西】红元宝饺子的做法步骤:19

十九、包成元宝状

【江西】红元宝饺子的做法步骤:20

二十、煮饺子时要等水开了再入锅煮,饺子下锅后用锅铲轻轻翻动下,怎么都不会粘锅,饺子如果包的过大中途就加一次冷水再次煮开就行了,皮薄馅嫩,香嫩多汁,植物色素不稳定,遇高温会有少许褪色是正常现象,不会影响饺子的味道。

【江西】红元宝饺子的做法步骤:21

二十一、成品

【江西】红元宝饺子的做法步骤:22

二十二、成品

【江西】红元宝饺子的做法