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肉末蒸蛋羹的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-05-22 | 来源:七九星星

怎么做肉末蒸蛋羹好吃?需要哪些食材?家常美食网「七九星星」老师提供肉末蒸蛋羹的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的肉末蒸蛋羹。

分类:羹类,婴儿,早餐

使用的厨具:蒸锅、炒锅

口味:咸鲜,工艺:蒸,耗时:廿分钟,难度:简单

每天晚上睡觉前,都会想一下,明天的早餐应该给那父子俩准备些什么。若是胃口无敌好,那我做起早餐来就轻松许多,偏偏那是一对挑食严重的爷俩……
作为一个爱整菜菜的女性,真的是头疼极了!不过俩爷们有一个共同喜好,那就是鸡蛋和肉类。也算是安慰些了,至少今天这道肉末蒸蛋羹可以一次性搞定,不用单独给他们一人做一道菜,哈哈~
这道肉末蒸蛋羹非常简单,但是也有一个注意点,想要蛋羹又滑又嫩,水是关键!一定要用温开水,而且加鸡蛋液的1.5到2倍之间的温开水。这样蒸出来的蛋想不嫩都难~

做肉末蒸蛋羹所需食材:

主料:猪肉100g,鸡蛋2枚,香菇2朵,温水150g

辅料:盐1.5g,料酒5g,老抽3g,植物油少许,姜2g,白糖5g

肉末蒸蛋羹的家常做法,最正宗的肉末蒸蛋羹怎么做好吃

肉末蒸蛋羹的做法步骤:1

一、将猪肉和姜,一起剁成肉糜。

肉末蒸蛋羹的做法步骤:2

二、将肉糜放入大碗中,加入料酒和盐,搅拌均匀。

肉末蒸蛋羹的做法步骤:3

三、将香菇洗净,切成香菇末。

肉末蒸蛋羹的做法步骤:4

四、将香菇末加入到肉糜中。

肉末蒸蛋羹的做法步骤:5

五、将香菇末和肉糜搅拌均匀。如果想要更香,这一步可以滴几滴香油,拌匀,口感更好。

肉末蒸蛋羹的做法步骤:6

六、炒锅中加入适量植物油烧至5分热,加入香菇肉糜,快速划散开,小火煸炒至肉变色。

肉末蒸蛋羹的做法步骤:7

七、倒入适量老抽调下色。

肉末蒸蛋羹的做法步骤:8

八、加入5g白糖,可以提鲜。我用的是冰糖粉

肉末蒸蛋羹的做法步骤:9

九、炒好的肉末如果一次性用不完,还可以用来做别的菜,非常好吃!

肉末蒸蛋羹的做法步骤:10

十、鸡蛋磕入碗中,加入适量盐。

肉末蒸蛋羹的做法步骤:11

十一、再倒入少许料酒,打散。

肉末蒸蛋羹的做法步骤:12

十二、准备一碗温开水,倒入鸡蛋液中,差不多是蛋液的1.5到2倍左右。这个量蒸出来的蛋羹非常嫩滑。

肉末蒸蛋羹的做法步骤:13

十三、盖上盖子,大火蒸开后转中火蒸5分钟至蛋液凝固。如果没有盖子,就用耐高温的保鲜膜包起来。

肉末蒸蛋羹的做法步骤:14

十四、然后放上炒制好的香菇肉末,再蒸1分钟即可。

做肉末蒸蛋羹的小窍门:

蒸蛋羹一定要用温开水,并且以蛋和水为1:1.5的比例,这样的蛋羹蒸出来才会又滑又嫩。
肉末可以一次性多炒制一点,放冰箱冷藏或冷冻,炒菜时加入一些,超级好吃

肉末蒸蛋羹的做法