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薄切鲷鱼刺身的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-08-27 | 来源:家常美食网

  薄切鲷鱼刺身的做法简单是鲷鱼做法大全的常见菜,不一定要看薄切鲷鱼刺身视频才能学会,但怎么做薄切鲷鱼刺身最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道薄切鲷鱼刺身吧。

  薄切鲷鱼刺身的食材和调料:

   鲷鱼是鱼中之王,薄切刺身是考验刀法技巧的一道招牌菜式。一片完美的薄片,厚度在1~1.5毫米之间,用筷子夹起鱼片能透析光线,鱼肉经光线折射泛出七彩缤纷而带油润光泽。分量:2人预备时间:20分钟

  教您薄切鲷鱼刺身的家常做法,如何做薄切鲷鱼刺身才好吃

  材料

  鲷鱼150克,红叶酱20克,碎葱15克,枫叶2片,柠檬醋36毫升。

  制法

  (1)将鲷鱼切成鱼柳状,去鱼皮

  (2)把鲷鱼改切成1.5毫米薄片。

  (3)将鲷鱼薄片置于碟中,排成圈状。

  (4)枫叶作修饰点缀。

  (5)红叶酱及碎葱作调味。

  (6)配以柠檬醋食用。

  心得

  控制时间和温度,配合灵巧刀法,可减少鲷鱼油脂和原味的流失。