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元椒炒鸡丝的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-01-31 | 来源:家常美食网

  元椒炒鸡丝的做法简单是野鸡做法大全的常见菜,不一定要看元椒炒鸡丝视频才能学会,但怎么做元椒炒鸡丝最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道元椒炒鸡丝吧。

  元椒炒鸡丝的食材和调料:

   元椒一个,鸡小胸肉1条,木耳一朵,胡椒粉少许,生抽1茶匙+1茶匙,水淀粉1汤匙,油2茶匙,葱花,姜丝,蒜片各适量,料酒少许,盐1/2茶匙

  教您元椒炒鸡丝的家常做法,如何做元椒炒鸡丝才好吃

  1. 鸡胸肉顺切成丝(稍冻的状态下比较好切),放入碗中,加胡椒粉,1茶匙生抽,水淀粉,抓匀至吃透水份,加入油,抓匀,腌制20分钟.

  2. 元椒洗净,切丝.木耳提前泡发洗净,切丝.

  3. 锅中加入适量油,烧至温热,下入腌好的鸡丝,快速滑炒至变色,盛出.

  4. 底油继续加热,加入葱姜蒜爆香,加入料酒,炒香后,加入元椒和木耳,翻炒一两分钟.

  5. 加入鸡丝,调入盐,生抽,翻炒均匀即可出锅.

  营养常识小贴士:

1. 鸡丝一定是温油(油温90度左右,不超过100度)入锅,入锅后可离火迅速滑开,变色即可出锅,入锅油温过高很容易柴老.同理,其他的肉丝也差不多.

   2. 用青椒会比较提味儿,但给孩子做,我选择了元椒.