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烧烤法国春鸡佐红酒蜜野莓的做法

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  烧烤法国春鸡佐红酒蜜野莓的食材和调料:

   春鸡1/2只,盐1小匙,胡椒粉1小匙,法式黄芥茉酱1小匙,砂糖1大匙,草莓2粒,蓝莓4粒,黑莓3匙,红酒2大匙,鸡骨原汁1/2杯,迷迭香1支

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  1.春鸡洗净后擦干水分,撒上盐、胡椒,涂均匀后再抹上芥茉酱。

  2.烤箱以上火160°C、下火150°C预热,将春鸡放入烤箱烤25分钟。

  3.取一干净的小锅,不加任何水分,用小火将砂糖融化,成为焦糖后加入草莓、蓝莓及黑莓,稍煮后倒入红酒,待沸腾后加入鸡骨原汁,慢慢浓缩至略具稠度,成为酱汁备用。

  4.将作法2烤熟的春鸡取出盛盘,淋上作法3的酱汁,再以迷迭香装饰即可。